Jalapeño Corking - Съвети за прибиране на реколтата от Jalapeños

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27

Неопетнени домашно отгледани продукти често са трудни за намиране, но някои повреди не са непременно индикация, че плодовете или зеленчуците не могат да се използват. Вземете джалапеньо, например. Някакво незначително напукване на кожата на джалапеньо е често срещана гледка при тези чушки и се нарича запушване на джалапеньо. Какво точно представлява запушването на джалапеньо чушки и влияе ли по някакъв начин на качеството?

Какво е Corking?

Запушването на джалапеньо чушки изглежда като плашещи или незначителни ивици по повърхността на кожата на пипера. Когато видите, че кожата на джалапеньо се напуква по този начин, това просто означава, че трябва да се разтегне, за да посрещне бързия растеж на пипера. Внезапни дъждове или друго изобилие от вода (маркучи за накисване) в съчетание с много слънце ще накарат пипера да започне да нараства, което ще доведе до запушване. Този процес на запушване се среща при много видове люти чушки, но не и в сортовете сладки пиперки.

Jalapeño Corking Information

Jalapeños, които са запушени, не се виждат често в американския супермаркет. Този лек дефект се разглежда като вреда за производителите тук и чушките, които са запушени, по-вероятно се преработват в консервирани храни, където дефектът е незабелязан. Освен това, кожата на запушено халапеньо може да е малко по-дебела,което наистина няма никакво отношение към качеството му.

В други части на света и за истинския почитател на пипера, лекото напукване на кожата на джалапеньо всъщност е желано качество и дори може да спечели по-висока цена от неговите немаркирани братя и сестри.

Отличен индикатор за прибиране на реколтата от джалапеньо е прибирането на реколтата по дата, посочена на пакетчетата със семена от пипер. Оптималната дата за бране ще бъде дадена в диапазон, тъй като различни сортове чушки се засаждат през различни периоди на годината, както и за да се приспособят вариациите в зоните на отглеждане на USDA. Повечето диапазони за люти чушки са между 75 и 90 дни след засаждането.

Запушването обаче е чудесен индикатор за това кога да берете вашите джалапеньо чушки. След като чушките са близо до узряването и кожата започне да показва тези следи от стрес (запушване), следете ги внимателно. Съберете чушките, преди кожата да се разцепи и ще бъдете сигурни, че сте извадили чушките си в пика им на зрялост.