Сушене на босилек - Как да изсушим листа от босилек

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27

Босилек е една от най-универсалните билки и може да ви даде големи добиви при слънчево лятно време. Листата на растението са основният компонент на ароматния сос песто и се използват пресни в салати, сандвичи и много други рецепти. Пресните листа се използват през целия вегетационен период, но растението ще умре веднага щом температурите започнат да се охлаждат. Сушенето на босилек е лесен начин да запазите вкусните листа и да ви осигурим този летен вкус дори през зимата.

Как да изсушите пресен босилек

Сухият босилек има по-интензивен вкус, когато е пресен, но бързо се разгражда. Сушените билки обикновено са три до четири пъти по-силни от прясните билки. Листата имат високо съдържание на влага и трябва да изсъхнат бързо, за да предотвратят мухъл. Въздухът трябва да циркулира свободно около двете страни на листа за най-бързо изсъхване. Сушенето на пресен босилек е лесен начин да запазите свежия лимоново-анасонов до пикантно-пипер вкус на билката.

Първата стъпка в това как да изсушите пресен босилек е прибирането на реколтата. Билките, които се събират за сушене, трябва да се берат сутрин, веднага след като росата изсъхне на въздух от листата. Отрежете билките от растението, преди да е станало твърде горещо. Отстранете стъблата обратно до ¼ инча (0,6 см.) над възел на растеж. Това ще позволи на повече листа да се изплакнат при разрезаточка. Съберете повече, отколкото бихте използвали при сушене на босилек, защото листата ще намалят размера си с повече от наполовина.

Има два бързи и ефективни метода за сушене на босилек. Можете да отрежете стъбла с дължина около 6 инча (15 см.) и да ги свържете на малки китки, за да изсъхнат. Поставете хартиена торбичка около снопчетата, която трябва да има дупки в нея. Закачете сушещия босилек в слабо осветена до тъмна стая с ниска влажност и топли температури. Торбата ще хване сухи парчета от листата, докато падат. Можете също да изсушите босилек в дехидратор за храна. Поставете всяко листо на един слой върху решетките и ги оставете да изсъхнат в машината, докато станат напълно хрупкави.

Супер бърз метод за сушене на босилек използва микровълновата печка. Бъдете внимателни, за да предотвратите изгарянето на билките. Поставете листата на един слой върху хартиени кърпи и в микровълнова фурна на ниска температура за до 3 минути. Проверявайте ги всяка минута и отстранявайте всички сухи, за да предотвратите изгаряне.

Съхранение на сухи листа от босилек

Изсушените билки ще загубят вкуса си с течение на времето и излишната светлина увеличава този процес. Най-добре е да ги съхранявате в шкаф или тъмно килерче, където светлината не може да проникне. Съдът за съхранение трябва да е сух и херметичен. Отстранете стъблата и цветята, ако са изсушени с листата. Натрошете листата в контейнери, така че да са готови за употреба в рецепти. Основно правило е да използвате от една четвърт до една трета от количеството пресни листа босилек, изброени в рецептата.