Прибиране на спанак: кога и как да берем спанак

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:06

Спанакът е зелен, листен зеленчук, богат на желязо и витамин С, който може да се консумира пресен или варен. Това е бързо растящо растение и в повечето райони можете да получите множество култури през вегетационния период. Спанакът има склонност да се заболява и да горчи, когато температурите се покачват, така че времето за прибиране на реколтата е важно, за да получите най-добрите листа. Изборът кога да берете спанак зависи от това дали искате бебешки листа или напълно пораснали. Брането на спанак според нуждите се нарича „нарежете и елате отново“и е добър начин за прибиране на този бързо развалящ се зеленчук.

Кога да берем спанак

Кога да берете спанак е важно съображение, за да получите най-вкусните листа и да предотвратите болтове. Спанакът е култура за хладния сезон, която ще цъфти или цъфти, когато слънцето е високо и температурите са топли. Повечето сортове узряват за 37 до 45 дни и могат да бъдат събрани веднага щом стане розетка с пет или шест листа. Листата на бебешкия спанак имат по-сладък вкус и по-нежна текстура.

Листата от спанак трябва да се отстранят, преди да станат жълти и в рамките на една седмица след пълното образуване на листата. Има няколко метода как да прибирате спанак като пълна реколта или непрекъсната реколта.

Как да берем спанак

Малки листа спанак могат да бъдат събрани с ножица, като просто отрежетелиста при стъблото. Един от начините да направите това е да започнете да събирате външните, по-стари листа първо и след това постепенно да си проправите път в центъра на растението, докато тези листа узреят. Можете също така просто да отрежете цялото растение в основата. Прибирането на спанак по този метод често ще му позволи да поникне отново и да ви даде друга частична реколта. Когато обмисляте как да берете спанак, решете дали ще използвате цялото растение веднага или ще имате нужда само от няколко листа.

Бирането на спанак ще ускори разпадането му, тъй като листата не се запазват добре. Има начини за запазване на зеленчука, но първо се нуждае от правилно почистване. Спанакът трябва да се накисва или изплаква няколко пъти, за да се отстранят мръсотията и всички обезцветени или повредени листа, извадени от реколтата.

Пресният спанак може да се съхранява в хладилник за десет до четиринадесет дни. Най-добрата температура за съхраняване на спанак е 41 до 50 F. (5-10 C.). Свържете леко стъблата заедно и ги поставете в хартиена кърпа в найлонов плик. Работете внимателно с листата на спанака, тъй като те са склонни към натъртване.

Запазване на спанак

След прибиране на спанак, използвайте листата, които можете, като пресен зеленчук. В реколтата с отбрана можете да приготвите на пара или да задушите допълнителните листа и да ги нарежете. Замразете получения продукт в запечатани контейнери или торби. Засадете есенна реколта в началото на август за прибиране на реколтата чак през октомври или докато пристигнат минусовите температури.