Отровни ли са плодовете от хвойна: Можете ли да ядете плодове от хвойна, които наберете

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51

В средата на 17-ти век холандски лекар на име Франсис Силвий създава и пуска на пазара диуретичен тоник, направен от плодове от хвойна. Този тоник, сега известен като джин, моментално се превърна в огромен хит в цяла Европа като евтина домашна алкохолна напитка, произвеждаща бръмчене, а не като лечебния тоник, който Силвий е възнамерявал да бъде. Въпреки това, в продължение на векове преди Силвий да разработи своя тоник от хвойна, плодовете от хвойна вече са били използвани като силен аромат за вино, медовина и други алкохолни напитки, както и като подправка за месо, яхнии, кисело зеле и други ястия. След като прочетете това, може да се чудите дали всички плодове от хвойна са годни за консумация? Прочетете за този отговор.

Отровни ли са плодовете на хвойната?

Първо, важно е да разгледаме по-отблизо какво считаме за хвойна. Хвойната е иглолистно дърво, което се среща естествено в много части на света. Те могат да бъдат намерени под формата на малки разпръснати храсти, средно големи храсти, чак до средно големи дървета. Сортовете хвойна произхождат от Северна Америка, Европа и Азия.

През цялата история различни части от хвойна са били използвани в различни кулинарни и медицински рецепти, въпреки че еплодовете от хвойна, които се използват в най-забележителните рецепти на хвойната. Тези „плодове“обаче изобщо не са горски плодове; те всъщност са месестите шишарки на женски хвойни, които имат толкова малки, уплътнени люспи, че имат външен вид, подобен на горски плодове.

През Средновековието плодовете от хвойна са били използвани за предпазване от болести и инфекции. Въпреки че част от това може да е чума-параноя, плодовете на хвойната имат антисептични, противовъзпалителни и антивирусни свойства. Американските индианци са използвали плодовете от хвойна като лекарство за лечение на възпалено гърло, настинка, болка, треска, главоболие, възпаление на ставите, виене на свят, камъни в бъбреците, както и за овкусяване на див дивеч, сладкиши и хляб. Твърди се, че ароматът на плодове от хвойна намалява игривостта на еленско месо, дива свиня, водолюбиви птици и други меса от дивеч.

Прашното покритие върху плодовете от хвойна всъщност е дива мая, така че плодовете от хвойна също са били използвани от векове в производството на бира и хляб; много рецепти за предястие за закваска изискват плодове от хвойна. В Германия автентичното кисело зеле и киселото зеле се приготвят с плодове от хвойна.

Плодовете от хвойна не се ядат на шепи, направо от храста като сладките, сочни боровинки, на които приличат. Плодовете от хвойна имат силен, горчив, леко пиперлив вкус и песъчлива текстура. Вместо това, само малко количество зрели плодове от хвойна се добавят към рецептите като овкусител или подправка. Могат да се добавят цели и пресни от храста към маринати, разтривки на месо, дървесни стърготини при опушване на месо или да се добавят към кисели меса.

Могат дори да се добавят плодове от хвойнакъм изплаквания за коса, оцет или масла за насърчаване на лъскава коса. Целите плодове също се добавят към чайове и тинктури заради техните лечебни качества и се смилат в мехлеми за грижа за рани. Плодовете от хвойна могат да отнеме около две години, за да узреят за употреба. Когато узреят, те стават прашно син до черен цвят. За направата на джин се използват зрели, но все още зелени плодове от хвойна.

Можете ли да ядете плодове от хвойна, които наберете?

Сега, преди да започнете да търсите плодове от хвойна в задния си двор, важно е да вземете предвид някои неща. Първо, безопасно ли е да се ядат плодове от хвойна? Има над 45 различни вида хвойна. Всички плодове на хвойна съдържат мощното масло туйон. Това масло може да причини стомашно разстройство, диария и проблеми с бъбреците, когато се поглъща в големи количества.

Определени сортове хвойна съдържат безопасни, ниски количества туйон, докато други сортове съдържат високи нива и могат да ви разболеят. Обикновената хвойна, Juniperus communis, е сортът, който най-често се използва за приготвяне на джин, лекарства и хранителни ястия, тъй като се счита за безопасна за консумация от човека.

Други годни за консумация плодове от хвойна включват:

• Juniperus drupacea
• Juniperus phoenicea
• Juniperus californica
• Juniperus deppeana

ЗАБЕЛЕЖКА: Плодовете на Juniperus sabina и Juniperus oxycedrus не са безопасни за консумация от човека и трябва да се избягват. Уверете се, че консумирате само плодове от сорт, за който знаете, че е безопасен.

Трябва също да вземете предвид местоположението, когато търсите плодове от хвойна. Както при всяко ядливо растение, вие не искате да ядете нищокоито може да са били изложени на вредни химикали. Избягвайте да събирате реколта от хвойна, която вирее покрай пътища, паркинги, алеи или пейзажи, които са третирани с пестициди или където може да получат химическо отклоняване или оттичане.

Освен това плодовете от хвойна обикновено не се считат за безопасни за бременни или кърмещи жени. Работата с хвойна може да причини дразнене на кожата, така че ръкавиците могат да помогнат.