2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:51
Зимния кресон е често срещано полско растение и плевел за мнозина, което преминава във вегетативно състояние през студения сезон и след това се връща към живот при повишаване на температурите. Той е плодовит производител и поради това може да се чудите дали можете да ядете зеленина от кресон. Прочетете, за да разберете дали зимнината е годна за консумация.
Ядивен ли е зимен кресон?
Да, можете да ядете зеленина от зимен кресон. Всъщност той беше популярен потерб преди поколения и с навлизането на модерното хранене, той отново си възвръща тази популярност. Навремето зелените от зимен кресон се наричаха „creasies“и бяха ценен източник на храна през хладните месеци, когато други зелени бяха умрели.
За зелените кресони
Всъщност има няколко различни вида зимен кресон. Повечето от растенията, които срещате, са обикновена зимнина (Barbarea vulgaris). Друг вид се нарича ранен зимен кресон, кървава зеленина, скорбутна трева или планински кресон (Barbarea verna) и се среща от Масачузетс на юг.
B. vulgaris може да се намери по-на север от B. verna, чак до Онтарио и Нова Скотия и на юг до Мисури и Канзас.
Зимен кресон може да се намери в обезпокоени полета икрай пътищата. В много региони растението расте целогодишно. Семената покълват през есента и се развиват в розетка с дълги, лопатки листа. Листата са готови за прибиране по всяко време, въпреки че по-старите листа обикновено са доста горчиви.
Употреби на зимен крес
Тъй като растението процъфтява през меко зимно време, то често е бил единственият зелен зеленчук, достъпен за заселниците и е с изключително високо съдържание на витамини А и С, откъдето идва и името „трева от скорбут“. В някои райони зелените кресони могат да бъдат събрани още в края на февруари.
Суровите листа са горчиви, особено зрелите листа. За да смекчите горчивината, сварете листата и след това ги използвайте, както бихте направили спанак. В противен случай смесете листата с други зелени, за да укротите горчивия вкус или просто съберете нови, млади листа.
В края на пролетта до началото на лятото цветните стъбла на зимен кресон започват да растат. Съберете горните няколко инча (8 см.) на стъблата преди отварянето на цветовете и ги изяжте като рапини. Първо сварете стъблата за няколко минути, за да премахнете част от горчивината, след което ги задушете с чесън и зехтин и ги завършете с изцеждане на лимон.
Друга употреба на зимен кресон е да яде цветята. Да, яркожълтите цветя също са годни за консумация. Използвайте ги пресни в салати за изпъкване на цвят и вкус или като гарнитура. Можете също да изсушите цветовете и да ги накиснете, за да направите естествено сладък чай.
След като цъфтежът е изразходван, но преди семената да паднат, съберете изгорелите цветове. Съберете семената и ги използвайте или за засаждане на повече растения, или за използване като подправка. Wintercress е член насемейство синапено семе и семената могат да се използват почти по същия начин като синапеното семе.
Препоръчано:
Можете ли да ядете зелени тикви: Научете за яденето на зелени тикви
Можете ли да ядете зелени тикви? Яденето на неузряла тиква вероятно не е толкова вкусно, колкото узрелите плодове, но ще ви навреди ли? Щракнете тук за отговори
Медицински употреби на зимен кресон – научете за обичайните средства за защита от кресон
Билковият кресон е едно от онези легендарни растения, които имат векове надеждна медицинска употреба. Дивото зелено също е отличен източник на витамини и минерали. Лечебният зимен кресон е толкова издръжлив, че често може да се бере през цялата година. Научете за лекарствата от зимен кресон тук
Информация за зимен кресон – съвети за ядене на зелени кресони
Ако в двора ви има гористо място, може да откриете, че там расте кресон. Може да го считате просто за плевел и да се отървете от него рано, само за да намерите повече връщане. Но има много повече за зимния кресон от плевелите – щракнете тук, за да научите как ядете зелени кресони
Можете ли да ядете листа от фава боб – научете как да ядете зелени бобови растения
Като другия грах или боб, фава боб придава азот в почвата, докато растат и докато се разлагат. Бобът е основна съставка в много кухни, но какво да кажем за зелените фава? Ядливи ли са листата от боб? Разберете в тази статия
Употреба и грижи за зимен кресон – Научете за отглеждането на растения от зимен кресон
Зимен кресон, известен още като жълта ракета, е тревисто двугодишно растение от семейството на горчица. За какво се използва зимен кресон? Зимнината годна ли е за консумация? Следващата информация за зимен кресон обсъжда отглеждането на кресон и неговата употреба. Научете повече тук