Употреба и грижи за зимен кресон – Научете за отглеждането на растения от зимен кресон

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-06-01 04:40:01

Кресник (Barbarea vulgaris), известен още като жълта ракета, е тревисто двугодишно растение от семейството на горчица. Роден в Евразия, той е въведен в Северна Америка и сега се среща често в щатите на Нова Англия. За какво се използва зимен кресон? Зимнината годна ли е за консумация? Следващата информация за зимен кресон обсъжда отглеждането на зимен кресон и неговото използване.

Какво е жълта ракетна инсталация?

През първата си година растението образува розетка от листа. През втората си година розетката се издига с едно или повече цъфтящи стъбла. Този хладен сезон от едногодишен до двугодишен нараства до около 8-24 (20-61 см.) инча височина.

Има дълги листа, завити със заоблени краища и с ребрист или вдлъбнат долна част. Цъфтящата розетка се превръща в съцветие от ярко жълти цветове през пролетта, които се издигат над листата.

Информация за зимен крес

Жълтата ракета може да се намери в полета и край пътищата, особено тези, които са мокри или заблатени, по бреговете на потоци и сред жив плет от влажни зони. Той благоприятства растежа в култивирани полета от сено и люцерна и тъй като узрява преди тези култури, често се реже, така че семената да пътуват заедно сфураж.

Младите листа на зимния кресон наистина са годни за консумация в началото на пролетта, но по-късно стават доста горчиви (в заем на друго от общите му имена - горчив кресон). Веднъж въведена в Северна Америка, зимният кресон се натурализира и сега се превърна в вреден плевел в някои щати, тъй като лесно се засява отново.

Отглеждане на растения от зимен кресон

Тъй като зимен кресон е годен за консумация, някои хора може да искат да го отглеждат (при условие че е добре да го направите във вашия регион - първо се консултирайте с местния офис за разширение). Може да расте в песъчлива или глинеста почва, но предпочита пълно слънце и влажна почва.

Но в райони, където кресонът се е натурализирал, е също толкова лесно да се нахрани растението. Лесно е да забележите голямата му листна розетка с дълбоки дялове през зимните месеци и тя е една от първите билки, които се показват през пролетта.

Употреби на зимен крес

Зимния кресон е ранен източник на нектар и цветен прашец за пчелите и пеперудите. Семената се изяждат от птици като гълъби и клюнове.

Освен употребата си за фураж, зимен кресон е богат на витамини С и А и е бил растение против скорбут в деня преди витамин С да бъде лесно достъпен. Всъщност друго разпространено име за зимен кресон е скорбут трева или скорбут кресон.

Младите листа, тези преди цъфтежа на растението на растенията от втората година или тези след първата есенна слана на растенията от първата година, могат да бъдат събрани като зелени салати. След като растението цъфти, листата стават твърде горчиви за поглъщане.

Използвайте само малки количества сурови нарязани листа наведнъж, повече, както бихте го направили, когато прибирате и го използвате катопо-скоро билка, отколкото зеленина. Твърди се, че поглъщането на твърде много суров кресон може да доведе до неизправност на бъбреците. В противен случай е препоръчително да готвите листата. Могат да се използват в пържени картофи и други подобни и очевидно имат вкус на силни, миризливи броколи.