2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:49
Растенията от броколи не са известни с високи култури, но ако имате достатъчно голяма градина, може да берете много зеленчуци наведнъж, повече, отколкото можете да ядете. Съхраняването на броколи в хладилника ще ги запази свежи само за толкова дълго, така че как да запазите пресните броколи за дългосрочна употреба?
Запазването на реколтата от броколи е доста просто и може да се постигне по няколко различни начина. Прочетете, за да научите какво да правите с реколтата от броколи.
Съхранение на броколи в хладилник
Броколи може да се съхранява само в хладилник до две седмици. Колкото по-дълго се съхранява, толкова по-твърди стават стъблата и толкова повече хранителни вещества губи. Ето защо научаването какво да правите с броколи след прибиране на реколтата ще ви позволи да запазите максимален вкус и хранителни качества, без да губите храна.
Преди да ядете реколта от пресни броколи, добра идея е да я измиете. Всички тези пространства между цветчетата правят страхотни скривалища за насекоми и ако не искате да ги ядете, трябва да ги измиете.
Използвайте топла, а не студена или гореща вода, с добавено малко бял оцет и накиснете броколите, докато насекомите изплуват на върха. Не накисвайте за повече от 15 минути. Оставете броколите да се отцедят върху чиста кърпа за чинии и след това пригответе според нуждите.
Ако няма да ядете броколитеведнага, просто поставете броколите в перфорирана найлонова торбичка в хрупкавката на хладилника. Не го мийте, тъй като това ще насърчи мухъл.
Как запазвате пресни броколи?
Ако знаете, че имате повече броколи, отколкото можете да използвате скоро, може да се чудите какво да правите с реколтата от броколи. Ако раздаването не е опция, имате три избора: консервиране, замразяване или мариноване. Замразяването обикновено е най-често използваният/предпочитан метод.
Замразяването запазва най-добре вкуса, цвета и хранителните вещества и е доста лесно за изпълнение. Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете броколите, както по-горе, за да ги отървете от всякакви насекоми. След това разделете цветчетата на парчета с размер на хапки с прикрепено малко стъбло и нарежете останалото стъбло на парчета от един инч (2,5 см.). Бланширайте тези парчета във вряща вода за три минути и след това бързо ги потопете в ледена вода за още три минути, за да охладите броколите и да спрете процеса на готвене.
Алтернативно можете да приготвите броколите на пара; отново за три минути и след това го охладете бързо в ледена баня. Бланширането позволява на броколите да запазят зеления си оттенък, твърдата текстура и хранителните си качества, като същевременно убиват всички вредни бактерии.
Отцедете охладените броколи и ги сложете върху лист за бисквитки. Замразяването първо върху лист за бисквитки, преди да поставите в торбичка, ще ви позволи да извадите точно толкова броколи, колкото е необходимо за хранене, вместо да замразявате всичко на огромно парче. Поставете във фризера за около 12 часа и след това поставете в пластмасови торбички за фризер и съхранявайте до шест месеца във фризера.
Препоръчано:
Разнообразие от броколи Sun King: съвети за отглеждане на глави от броколи Sun King
Заводът за броколи Sun King осигурява най-големите глави и със сигурност е сред най-добрите производители на култури от броколи. Броколи, по-устойчиви на топлина, можете да берете реколтата, когато главите са готови, дори през горещините на лятото, ако трябва. Щракнете тук, за да научите повече
Обработка на кайсии след прибиране на реколтата – съвети за съхранение на кайсии след прибиране на реколтата
Кайсиите са известни със своята деликатност и се берат преди напълно да узреят. Кайсия след прибиране на реколтата често е подложена на струпване, блъскане и блъскане, което може да нарани плодовете. Няколко съвета за боравене с кайсии могат да ви помогнат да се насладите на това седмици наред. Научете повече тук
Проблеми с закопчаването на броколи - какво да направите за лошите глави на броколи
Като всяко растение, растенията от броколи могат да бъдат засегнати от вредители или болести и да бъдат засегнати от проблеми, причинени от стреса на околната среда, като лошите глави на броколи. Ако вашите растения от броколи се закопчават, тогава тази статия е за вас
Защо главите на броколи се разхлабват: Причини за разхлабени глави на броколи
Обичайте броколите си, но не се справят добре в градината? Може би растенията броколи се закопчават или образуват малки глави. Или може би се образуват глави, но резултатите са броколи с насипни, горчиви глави. Получете отговори тук
Разцепване на зелеви глави - Какво причинява разцепване на зелеви глави
Разцепването на зелевата глава е по-вероятно да се случи в края на сезона, когато главите са умерено твърди и почти готови за прибиране на реколтата. Разберете какво причинява разцепване на зелеви глави и как да го поправите в тази статия