Отглеждане на зелени в градината - какво представляват зелените и как да ги отглеждаме

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:06

Не се случва често да ядем листата на растенията, но в случай на зелени, те осигуряват широк спектър от вкус и хранителен удар. Какво представляват зелените? Листните градински зеленчуци са нещо повече от маруля. Видовете градински зеленчуци варират от върховете на ядливи корени като ряпа и цвекло, до декоративни растения като къдраво зеле и манголд. Отглеждането на зеленчуци е лесно и увеличава разнообразието във вашата диета.

Какво са зелените?

Хладен сезон култури, подходящи за пролетта или есента, зелените са листата и листата на ядливи растения. Зелените са важна част от вашата салата, но някои от по-селските сортове също правят отлични варени зеленчуци.

Зелените заемат важно място в историята на американската диета. Те често са били изхвърляни или смятани за по-малко ценни, когато е била замесена кореноплодна култура, така че работниците във фермата разработиха иновативни методи за готвене на тези отхвърлени листа и създадоха вкусни и питателни ястия..

Видове градински зелени

Има широка гама от градински зелени. Някои примери за тези, които се консумират пресни и сурови са:

• Mache
• спанак
• крес
• маруля
• Mesclun

Листните градински зеленчуци, които са по-добри, когато са сготвени, включват:

• Кале
• горчица
• Collard
• Ряпа

Има и зелени, които са добри сурови, но могат да бъдат и сготвени, като рукола и манголд. В допълнение към по-често срещаните зелени, има диви зелени в култивиране като част от смеси за салати и азиатски зелени, които осигуряват уникални и забавни допълнения към вашия кулинарен списък.

Научете какво да правите със зеленината в градината и добавете гурме зелени листни градински зеленчуци към вашия зеленчуков чипс.

Growing Greens

Засадете зелените си семена в добре дренирана почва през ранна пролет или късно лято. Есенните култури се засяват три месеца преди първата очаквана слана.

Изберете място на пълно, но непряко слънце. Покрийте семената с ¼ до ½ инча (6 мм до 1 см.) добре обработена почва. Листните градински зеленчуци изискват равномерна влага и последователно премахване на плевели.

Някои зелени могат да бъдат събрани, когато са малки или да бъдат отрязани за втора реколта „отрежете и елате отново“. Ескаролът и ендивията се бланшират чрез покриване на реда за три дни. Другите зелени се събират най-добре в зрял размер. Всички зеленчуци се събират най-добре преди да настъпи горещо и сухо време.

Какво да правим със зелените в градината

• Как използвате зелените си зависи от сорта.
• Тежките, дебели листа са по-вкусни, когато премахнете ребрата.
• Всички зелени трябва да бъдат измити и отцедени добре преди употреба.
• Видовете градински зелени, които се готвят, могат да бъдат нарязани и пържени, пържени или приготвени бавно в пикантен бульон, известен като ликьор за тенджери, често се изписва като пот likker.
• Дребнолистните зелени смесени заедно добавят пуншза салати, а пиперливата рукола е невероятна като песто.
• Както при повечето зеленчуци, колкото по-бързо готвите листните градински зеленчуци, толкова повече хранителни вещества запазват.