Какво представляват бебешките зеленчуци: Информация за отглеждането на миниатюрни зеленчуци

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27

Те са очарователни, сладки и доста скъпи. Говорим за все по-нарастващата тенденция за миниатюрни зеленчуци. Практиката за използване на тези миниатюрни зеленчуци започва в Европа, разширява се до Северна Америка през 80-те години и продължава да бъде популярен пазарен ниша. Често срещана в кухнята с четири звезди, манията по миниатюрните зеленчуци се разпространи в фермерския пазар, отдела за местни продукти и до домашния градинар.

Какво са бебешките зеленчуци?

Миниатюрните зеленчуци произлизат основно от два източника: тези, които се берат като незрели зеленчуци или плодове от сортове със стандартен размер, и миниатюрни зеленчуци, които са джуджета, при които зрелият плод е наистина по-малък по размер. Пример за първото биха били малките царевични класове, които често се намират консервирани и използвани в азиатската кухня или мариновани в салати в немски стил. Деликатен и сладък вкус, тези 2 инча (5 см.) бебета се събират преди коприната да започне да изсъхва.

Има около 45 до 50 разновидности на миниатюрни зеленчуци, продавани за консумация в Съединените щати. Тяхната деликатна консистенция ги прави с относително кратък срок на годност и по-трудоемки практики за прибиране на реколтата. Те отразяват тези задължения с по-висока цена оттехните копия в пълен размер. Поради тези високи разходи, домашните градинари ще се справят добре да отглеждат свои собствени, тъй като семената вече са лесно достъпни или чрез каталози за семена (онлайн) или в местния градински център.

Отглеждането на бебешки зеленчуци е почти същото като отглеждането на по-големите им събратя, така че грижата за тези бебешки зеленчукови растения ще имитира същите условия като тези.

Списък със зеленчуци за бебета

Има все по-голям брой бебешки зеленчукови растения, които могат да се отглеждат в домашната градина. Някои примери са включени в този списък със зеленчуци за бебета, както следва:

• бебешки артишок – Предлагат се от март до май, без задушаване; обелете външните листа и изяжте целия дросел.
• Baby avocado – Произведени в Калифорния и известни също като коктейлни авокадо, те не съдържат семена и са широки около инч (2,5 см.) и 3 инча (8 см.).) дълго.
• бебешко цвекло – Произвежда се целогодишно в златни, червени и дълги червени сортове. Златното цвекло е с размер на една четвърт с по-мек, по-сладък вкус от червеното, което е по-сърдечно на вкус с по-тъмни връхчета.
• Baby моркови – Произвеждат се целогодишно, бебешките моркови са много сладки и могат да се сервират с някои от зелените им и се предлагат като френски, кръгли и бели. Бебешките френски моркови са 4 инча (10 см.) дълги и 3/4 инча (2 см.) широки с нежен, сладък вкус. Използвайте като лека закуска с частична горна част или гответе с други бебешки зеленчуци. Бебешките кръгли моркови имат силен вкус на моркови, докато бебешките бели моркови са дълги 5 инча (13 см.) и един инч (2,5 см.)широк с дълги върхове.
• бебешки карфиол – Предлага се целогодишно, има вкус, подобен на зрял карфиол. Детски карфиол със снежна топка е 2 инча (5 см.) в диаметър.
• бебешка целина – есенна и зимна реколта, бебешката целина е дълга около 7 инча (18 см.) със силен вкус на целина.
• Baby corn – Това е целогодишен продукт, често внасян от Мексико и се предлага в бели и жълти разновидности.
• бебешки патладжан – Отглежда се от май до октомври. Произвеждат се кръгли и удължени форми. Някои сортове, особено лилави и бели, могат да бъдат горчиви и да съдържат много семена.
• Бебешки френски зелен фасул – от февруари до ноември през Южна Калифорния. Обикновено наричан haricot verts, този ароматен щам зелен фасул е разработен и популяризиран във Франция и наскоро придоби популярност в Съединените щати.
• Бебешки зелен лук – Вкус, подобен на див лук и достъпен през цялата година.
• бебешка салата – Няколко разновидности на бейби марули, като червени кралски дъбови листа, ромен, зелени листа и айсберг, се произвеждат през цялата година в Калифорния.
• Baby scallopini – Предлага се от май до октомври, това е хибрид от миди и тиквички и има вкус като по-големите му роднини. Могат да бъдат закупени тъмнозелени и жълти сортове.