Можете ли да отглеждате бахар - информация за отглеждането на билки от бахар

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:05

Името "бахар" е показателно за комбинацията от канела, индийско орехче, хвойна и есенция от карамфил. С тази всеобхватна номенклатура, какво е пимента от бахар?

Какво е пимента от бахар?

Бахарът идва от сушените зелени плодове на Pimenta dioica. Този член на семейство мирти (Myrtaceae) се среща в страните от Централна Америка Гватемала, Мексико и Хондурас и вероятно е донесен там от мигриращи птици. Той е местен за Карибите, по-специално Ямайка, и е идентифициран за първи път около 1509 г., като името му е производно на испанската дума „pimiento“, което означава черен пипер или пипер на зърно.

В исторически план бахарът е бил използван за консервиране на месо, обикновено диво прасе, наречено „букан“по време на пика на пиратството от 17-ти век по испанската главна част, което доведе до това те да бъдат етикетирани като „буканьори“, днес известни като „буканьори“.”

Allspice pimenta е известна още като „пименто“, въпреки че не е свързана с червените пимиентос, които се виждат пълнени в зелени маслини и се въртят в мартинито ви. Бахарът също не е смес от подправки, както подсказва името му, а по-скоро собствен вкус, получен от изсушените плодове на тази средно голяма мирта.

бахар заГотвене

Allspice се използва за овкусяване на всичко - от алкохол, печени изделия, маринати за месо, дъвки, бонбони и кайма до присъщия аромат на любимия празник - яйчен сняг. Олеорезинът от бахар е естествена смес от маслата от тази мирта и смола, често използвани в производството на колбаси. Подправката за мариноване всъщност е комбинация от смлян пимент от бахар и дузина други подправки. Бахар за готвене обаче може да се използва или с прахообразна форма, или с цели плодове.

Бахарът за готвене се добива от изсушаването на малките зелени зрънца на женското растение бахар пимента, събрани покрай „пименто разходки“, след което често се сушат и натрошават до прах и с наситен оттенък на портвейн. Цели сушени плодове от пимента от бахар могат също да бъдат закупени и след това да се смилат точно преди употреба за максимален вкус. Зрелите плодове на този ароматен плод са твърде желатинови, за да се използват, така че плодовете се берат преди узряване и след това могат да бъдат смачкани, за да се извлекат силните им масла.

Можете ли да отглеждате бахар?

С толкова богат репертоар от приложения, отглеждането на билки от бахар звучи като примамлива перспектива за домашния градинар. Тогава въпросът е: „Можеш ли да отглеждаш билки бахар в градината си?“

Както беше споменато по-горе, това вечнозелено дърво с лъскави листа се среща в умерения климат на Западна Индия, Карибите и Централна Америка, така че очевидно климатът, който най-много имитира тези, е най-оптимален за отглеждане на билки от бахар.

При отстраняване и култивиране в райони с климат, различен от горния,растението обикновено не дава плодове, така че можете ли да отглеждате бахар? Да, но в повечето райони на Северна Америка или Европа по този въпрос, билките от бахар ще растат, но няма да настъпят плод. В райони на Хавай, където времето е благоприятно, бахарът е натурализиран след отлагане на семена от птици и може да нарасне до височина от 10 до 60 фута (9-20 м.)

Ако отглеждате пимента от бахар в климат, който не е тропически до субтропичен, бахарът ще се справи добре в оранжерии или дори като стайно растение, тъй като се адаптира добре към градинарството в контейнери. Имайте предвид, че пиментът от бахар е двудомен, което означава, че се нуждае както от мъжко, така и от женско растение за плод.