Билки, използвани в индийската храна: Научете как да отглеждате индийски билки

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51

Билките озаряват и придават допълнителен вкус на храната ни, но понякога гурмеът се насити от същото старо нещо – магданоз, градински чай, розмарин и мащерка. Истинският гурман иска да разпери криле и да опита нещо ново. Какво ще кажете за отглеждане на индийска билкова градина? Помислете за всички разнообразни индийски билкови растения и подправки за индийска кухня. Вие също можете да се научите как да отглеждате индийски билки, използвани в индийската храна, и да оставите вашите кулинарни творчески сокове да се издигнат отново.

Отглеждане на индийска билкова градина

Някои билки, използвани в индийската храна, като кориандър (кориандър) и мента, са доста често срещани в градината с билки. Други са склонни към екзотиката и като такива изискват тропически климат, като са по-подходящи за градинари от зона 10 на USDA или тези с оранжерия. Все пак не позволявайте това да ви спре, почти всеки може да отглежда коренище от джинджифил вътре в саксия на перваза на прозореца.

Това каза, направете малко проучване, когато решите кои билкови растения, използвани за индийско готвене, искате да отглеждате. Някои може да са по-подходящи за вашия район от други и, отново, някои може да се нуждаят от допълнителна TLC, като например оранжерийна среда или може да се наложи да се отглеждат като едногодишни само през топлите месеци на годината..

Как да растемИндийски билки и подправки

Има толкова много индийски билки и подправки; тази кухня може да вземе тортата за огромния брой използвани аромати и аромати. Така че можете да започнете с малко и просто, като например с кориандъра и мента по-горе, или да се развихрите и да опитате необичайни комбинации.

Вземете asafetida, например. Asafetida е основно гигантски копър, който е роден в Афганистан. Той е прекрасна украса за градината, но се пазете от миризмата. Asafetida всъщност означава „воняща смола“, но не позволявайте това да ви спре да я отглеждате. Това е ключова съставка в много дал, индийско зеленчуково ястие или партида кисели краставички.

Друга често срещана индийска билка е Ajwain (Carom). Може да се отглежда като жив плет или декоративен екземпляр, просто внимавайте огромният му растеж да не изпревари други растения. Ajwain се използва за прекрасни, ядливи ръбести листа, нарязани на раита или салати, или дъвчени за освежаване на дъха.

Къри някой? Да, можете да отглеждате листа от къри, ако живеете в зона 10 или по-висока. Къри листа е малко вечнозелено растение, произхождащо от Индия и Шри Ланка. Дава малки, тъмносини, годни за консумация плодове, но свежите листчета са истинското съкровище. Те се препичат или пържат до хрупкавост и след това се смилат и се добавят към масала. Дървото се нуждае от пълно слънце, за да част от сянка и влажна, богата почва, която е добре дренирана.

Кардамонът се използва като подправка в индийската кухня, където е известен като „кралицата на подправките.“Използва се както в солени, така и в сладки ястия, като най-вече е включен в гарам масала. Той е роден в Индия и се култивира там и в Югоизточна Азия; и двете областис извънредни годишни валежи. Отново, това растение е издръжливо поне до зона 10 и ще процъфтява в горещия, влажен юг (на САЩ или подобен климат). Засадете коренищата в плодородна почва частично до пълна сянка с постоянна влага. След три години растението ще цъфти с високи розови цветове, които в крайна сметка ще сеят.

Сминдухът е бобово растение, което може да се покълне и да се използва в салати или сандвичи. Семената ще поникнат след три до шест дни. Тази билка се култивира в Индия за твърдите, малки семена, които се използват за овкусяване на кисели краставички и в смеси от подправки като американско къри на прах.

Гореописаните билкови растения са само извадка от многото, които можете да опитате да отглеждате в индийска билкова градина. Има буквално десетки възможности за избор, които ще добавят малко индийско небце към всичко - от салата с пилешко хо-хъм, супи и яхнии до месо и зеленчуци – малко ботанически Боливуд в собствения ви двор.