Прекалено меки люти чушки: Защо моите люти чушки не стават люти

2026 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:05

Лютите чушки са синоним на изгаряща устата сензорна топлина. Трудно е да си представим, че лютите чушки не стават горещи, освен ако не сте истински гурман или кулинарен професионалист. Истината е, че лютите чушки се предлагат в различни нива на топлина, които се измерват с индекса на Сковил. Този индекс измерва единици топлина и може да варира от нула до 2 милиона. Има няколко екологични, културни и сортови причини лютата чушка да бъде лека или дори несъществуваща. Методите за получаване на люти чушки варират в тези основни нужди.

Чили чушки не люти

Чували сте фразата „Някои харесват горещо“. Те всъщност не се отнасят за чушки, но поговорката все пак е вярна. Различните нива на топлина, които се развиват в чушката, зависят от количеството капсаицин.

Чушките чушки, които не са достатъчно люти за вас, може просто да са от грешен вид. Някои люти чушки са доста меки, като звънци, пеперончини и червен пипер, които са с ниски нива на индекса на Сковил.

По-лютите, но обикновени чушки халапеньо, хабанеро и анчо могат да бъдат леко до средно люти.

Огнените тапи на шоуто включват скоч бонета и световния рекорд Trinidad Scorpion, който се доближава до близо 1,5 милиона единици на Scoville.

Значи, ако намерите и люти чушкимеко, опитайте един от последните разновидности или новата Bhut Jolokia на скромните 855 000 до един милион единици.

Фактори за това, че лютите чушки не стават люти

Чилите изискват много топлина, вода и слънчева светлина. При липса на едно от тези условия плодът няма да узрее напълно. Зрелите чушки обикновено носят най-много топлина. В по-хладен климат стартирайте семената на закрито и ги засадете след всяка опасност от замръзване и температурата на околната среда варира от 65 градуса F. (18 C.).

Реколтите от люти чушки, които не са люти, може да са комбинация от неподходяща почва и ситуации на място, разнообразие или дори лоши практики на отглеждане. Топлината на лютата чушка се пренася в мембраните около семената. Ако получите здрави плодове, те ще имат пълна вътрешност на сърцевините горещи мембрани и по-висок диапазон на топлина.

От другата страна може да сте били твърде любезни към вашите чушки. Прекомерната грижа за вашите чушки чрез прекомерни количества вода и тор ще доведе до прекомерен размер на чушките и разреждането на чушките в ципите, което води до по-мек вкус на пипер.

Само не забравяйте, че за да получите люти чушки, вие искате здрави плодове, а не големи плодове.

Как да получите люти люти чушки

За прекалено меки люти чушки, погледнете първо сорта, който избирате. Опитайте няколко вида от супермаркета или в рецепти, за да разберете кое ниво на топлина търсите. След това започнете и засадете на слънчево, добре дренирано място, където температурите остават най-малко 80 градуса F. (27 C.) през по-голямата част от деня.

Дайте на растението пипер многовлага и наблюдавайте за вредители и болести. Ако вашето растение е енергично и добре обгрижено, плодовете ще избухнат с аромат и пикантна топлина.

След като чушката бъде прибрана, тя няма да стане по-люта. Въпреки това, можете да увеличите максимално вкуса по няколко начина. Сушените люти чушки се запазват добре и топлината се засилва, когато цялата вода се изпари в плода. Натрошете сушените люти чушки на прах и ги използвайте при готвене. Можете също да изпечете чушките, което не увеличава топлината, но създава опушена наситеност, която подчертава другите вкусови профили на чушката.

Не се страхувайте да експериментирате с отглеждането на различни видове чушки в градината. Разнообразието им от употреби е поразително и ако някоя е твърде гореща за вас, ще бъде точно за приятел или член на семейството.