Грижа за лют червен пипер: Как да отглеждаме растения от кайенски пипер

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:05

Искате ли да добавите малко пикантност към живота си? Опитайте да отглеждате лют червен пипер (Capsicum annuum „Cayenne“). Растенията от лют червен пипер са известни още като гвинейска подправка, чушки от кравешки рог, алева или птичи пипер, но по-често се наричат червен пипер в прахообразната му форма, използван за овкусяване на храна в различни кухни и медицински.

Кръстен на град Кайен във Френска Гвиана, растенията лют червен пипер са свързани с чушки, джалапеньо и други чушки с малко повече топлина от последните. По скалата на Сковил кайенският пипер е оценен на 30 000-50 000 единици - пикантен, но не толкова, че ще ви събори чорапите. Този род Capsicum е от семейството на нощницата на Solanaceae.

Как да отглеждаме растения кайенски пипер

Отглеждането на растения от лют червен пипер изисква малко топлина. Лютите люти чушки са предимно многогодишни в родните си местообитания в субтропичните и тропическите региони. Ако живеете в район с дълъг вегетационен период и много слънце, можете директно да посеете семена в градината 10 до 14 дни преди последната дата на замръзване.

В умерените райони лютите люти чушки се отглеждат като едногодишни, така че когато започвате кайенския пипер от семена, най-добре е да го направите на закрито или в оранжерия. Те са много деликатни и реагират зле на прекалено горещо или студено време. Посейте семената в лека, добре дренирана почвена среда и съхранявайте на слънчево място при температура от най-малко 60 градуса F. (16 C.), докато семената покълнат за 16 до 20 дни.

Засадете растящите разсади от лют червен пипер на равнини, разположени на разстояние от 2 до 3 инча (5-8 см.) един от друг или в отделни саксии и оставете постепенно да се аклиматизират или втвърдяват към външни температури. Обикновено разсаждането на открито трябва да се извърши шест до осем седмици след засяването на семената или след като е отминала цялата опасност от замръзване, но ако решите да трансплантирате преди времето да не е замръзнало, препоръчително е да защитите растенията с покривки на редовете, горещи капачки и/или трансплантирайте чушките през черна пластмаса.

За да се подготвите за трансплантация на растения лют червен пипер, поправете почвата с тор или органично съединение, ако е необходимо, като избягвате твърде много азот в зона на пълно слънце до предимно пълна експозиция. Засадете вашите пиперчета на 18 до 24 инча (46-61 см.) един от друг в един ред.

Грижа за кайенски пиперки

Необходима е влажна почва при грижата за лютите чушки, но внимавайте да не преполивате. Наситената почва или прекалено сухата почва може да доведе до пожълтяване на листата. Органичният мулч или пластмасовата покривка помага за намаляване на плевенето и пестене на вода, но не прилагайте органичен мулч, докато почвата не се затопли до 75 градуса F. (24 C.). Растенията от кайенски пипер могат да презимуват, ако са защитени от замръзване или преместени вътре. Подрязвайте растенията според нуждите.

Кайенските чушки ще бъдат готови за прибиране на реколтата след около 70 до 80 дни. Когато е готов, лютият червен пипер ще бъде дълъг от 4 до 6 инча (10-15 см.) и лесно се изтегляот стъблото, въпреки че наистина е по-добре да отрежете от растението, за да не нанесете никакви щети. Някои плодове ще бъдат зелени, частично зелени или оцветени и трябва да се съхраняват при температура от 55 градуса F. (13 C.). Прибирането на реколтата ще продължи и ще продължи до първата слана на есента.

Употреби на лют червен пипер

Употребата на лют червен пипер е необуздана в редица кухни от каджун през мексиканска до различни азиатски храни. Кайенските чушки могат да се използват или като прах в цялата им форма в такива ястия като сечуански храни със сосове на основата на оцет. Плодовете от растението обикновено се изсушават и смилат или пулверизират и се пекат в сладкиши, които от своя страна се смилат и пресяват за употреба.

Плодът на лютия червен пипер е с високо съдържание на витамин А и също така съдържа витамини В6, Е и С, както и рибофлавин, калий и манган. Кайенските чушки отдавна се използват като билкова добавка и са споменати още през 17-ти век в книгата „Пълна билка“от Никълъс Кълпепер.