Отглеждане на червен пипер - къде расте червен пипер и информация за други подправки за червен пипер

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-06-01 04:40:01

Запознати с много храни от известния унгарски гулаш до поръсване на прах върху дяволски яйца, чудили ли сте се някога за подправката червен пипер? Например, къде расте червен пипер? Мога ли да си отглеждам собствен пипер? Нека да четем, за да научим повече.

Къде расте червен пипер?

Черният пипер е сорт мек пипер (Capsicum annuum), който се суши, смила и се използва с храна като подправка или гарнитура. Повечето от това, с което сме запознати, идва от Испания или да, познахте, Унгария. Това обаче далеч не са единствените страни, които отглеждат червен пипер и в по-голямата си част унгарският червен пипер се отглежда в Съединените щати.

Paprika Pepper Info

Не се знае точно от какво произлиза думата червен пипер. Някои казват, че това е унгарската дума, означаваща пипер, докато други казват, че е от латинското „piper“, което означава пипер. Какъвто и да е случаят, червен пипер се използва в различни кухни от стотици години, добавяйки сериозен тласък на витамин С към ястията. Всъщност чушките от червен пипер имат повече витамин С от лимоновия сок на тегло.

Друга интересна информация за червен пипер е използването му като боя за коса. Сам по себе си придава на косата червеникав оттенък,и в комбинация с къна отприщва огнената червена глава.

Паприка се предлага в няколко превъплъщения на пипера. Обикновеният непушен червен пипер се нарича Pimenton. Има градации на обикновения червен пипер от мек, умерено лют до много лют. Противно на това, което може би си мислите, червеният цвят на подправката не отговаря на това колко пикантна е тя. По-тъмните, по-кафяви тонове на червен пипер всъщност са най-пикантните, докато червените са по-меки.

Подправката идва и като пушен червен пипер, любимият ми, който се пуши върху дъбови дърва. Пушеният червен пипер е вкусен във всичко - от картофени ястия до яйца и почти всяко месо. Освен това придава на вегетарианската кухня още един слой вкус, което води до наистина здрави ястия.

Плодът на унгарския червен пипер е малко по-малък от испанския червен пипер, 2-5 инча (5 - 12,7 см.) дълъг срещу 5-9 инча (12,7 - 23 см.) дълъг. Унгарските чушки са с продълговата до заострена форма с тънки стени. Повечето са меки на вкус, но някои щамове могат да бъдат доста горещи. Испанските чушки червен пипер имат по-дебели, месести плодове и са по-податливи на болести от своя аналог, което вероятно обяснява популярността им сред производителите.

Как да отглеждам подправка за червен пипер?

Когато отглеждате свои собствени чушки червен пипер, можете да засадите унгарски или испански сортове. Ако ще правите чушките в червен пипер обаче, „Kalosca“е тънкостенен сладък пипер, който лесно се суши и смила.

Няма тайна в отглеждането на червен пипер. Те се отглеждат подобно на другите чушки, което означава, че харесват добре дренирана, плодородна почвав слънчев район. При условие, че живеете в топъл климат, можете да започнете червен пипер на открито от семена в зони 6 и по-високи. В по-хладен климат стартирайте семената вътре или закупете разсад. Изчакайте, докато цялата опасност от замръзване премине преди разсаждането, тъй като всички чушки са податливи на замръзване.

Космически растения на 12 инча (30 см.) един от друг в редове на 3 фута (91 см.) един от друг. Времето за прибиране на реколтата за вашите чушки ще бъде разпределено от лятото до есента. Плодът е зрял, когато е яркочервен на цвят.

Изсушете чушките си в мрежести торби, окачени на тавана, отопляема стая или друга зона с температури от 130-150 F. (54-65 C.) в продължение на три дни до една седмица. Можете да използвате и дехидратор. Когато приключите, 85 процента от теглото на шушулката ще бъдат загубени.