Моят скуош е лош на вкус - какво причинява горчива тиква

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:03

Скуошът, особено тиквичките, е популярен градински зеленчук, обичан от мнозина. Но имали ли сте някога тиква с горчив вкус и ако е така, годна ли е за консумация? Тази статия ще ви помогне с това, както и какво причинява горчива тиква. Току-що засадих шест растения тиквички и съм наясно, че ще ги давам на непознати на улицата, само за да ги използвам. Надявам се, че с моята нежна любяща грижа няма да се свържа с скуош с лош вкус. Прочетете, за да разберете какво причинява горчива тиква.

Моят скуош е с горчив вкус

Всъщност, горчивият вкус на тиква е често срещан проблем, открит както в тиквичките, така и в краставицата. И двата зеленчуци са членове на семейството на тиквички, заедно с кратуни, пъпеши, тикви и други видове тикви. Тиквите съдържат група химикали, наречени кукубитацини. Именно тези кукурбитацини са отговорни за тиквата с горчив вкус. Колкото по-високи са нивата на кукубитацин, толкова по-горчив ще е вкусът на тиквата.

Най-вероятната причина за горчив вкус на тиквата се дължи на някакъв вид стрес от околната среда, най-вероятно голям температурен поток или нередовно напояване. Всяко от тях ще създаде излишък от кукурбитацини, които да се концентрират в плодовете. Изключителен студ, жега,суша или твърде много напояване, или дори липса на хранителни вещества за растенията, прекомерно нападение от вредители или болести могат да създадат тези повишени нива на кукурбитацин в тиквата, което води до горчив вкус.

Друга възможна причина, поради която скуошът ви е горчив, включва генетика и е особено вярна по отношение на летния скуош. Тиквите, както и роднините на краставиците, са основно плевели и лесно се опрашват с нашите градински домашни сортове. Спестяването на семена може да увеличи вероятността от потенциално кръстосано опрашване и в резултат на това горчив вкус. Може да се появи и при закупени семена, които може да са били кръстосано опрашени с диви тиквички. Очевидно няма да има полза да се опитвате да разрешите стресор, за да разрешите проблема, тъй като горчивината се отглежда в растението.

В дивите тиквички горчивината е благословия. Много насекоми намират горчивия вкус за толкова отблъскващ, колкото и ние, и поради това е по-малко вероятно да хапнат от растението.

Ядлива ли се горчива тиква?

Ако можете точно да идентифицирате стреса и да го коригирате, може да успеете да спасите реколтата. Въпреки това, ако тиквата има лош вкус и вече е изключително горчива, може да искате да я извадите и да я изхвърлите, като започнете през следващата година.

Що се отнася до годността за консумация на горчива тиква, яденето им няма да ви убие, въпреки че ако нивата на кукурбитацин са наистина високи, може да искате да са го имали. Много горчива тиква с високо ниво на това съединение ще причини тежки стомашни спазми и диария, които могат да продължат няколко дни. Само в крайни или редки случаи това е довело до смърт. то едоста вероятно е, че дори не бихте се забавлявали с идеята да поглъщате много горчива тиква просто поради лошия вкус. Въпреки това, за да сгрешите откъм предпазливост, може би е най-добре просто да изхвърлите всякакви плодове с изключително горчив вкус.

Можете обаче да решите, че искате да използвате леко горчива тиква, което е добре. Полезно е да се знае, че горчивото съединение е по-концентрирано в стъблото, а не в края на цвета на тиквата. За да намалите горчивия вкус, обелете тиквата, като започнете от края на цвета, и изхвърлете няколко инча от нея в края на стъблото.