Биране на плодове от пипер - как и кога да берем чушки

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:03

Чушките са изключително забавни за отглеждане, тъй като има главозамайващи масиви от тях, от които да избирате; с разнообразие от цветове и вкусове от сладко до най-люто. Поради това разнообразие обаче понякога е трудно да разберете кога да започнете да берете чушките.

Кога да берем чушки

Чушките се култивират в Централна и Южна Америка, Мексико и Западна Индия от древни времена, но ранните изследователи като Колумб са донесли пипера в Европа. Те стават популярни и след това са пренесени в Северна Америка с първите европейски колонисти.

Чушките са тропически растения, които се отглеждат като едногодишни топъл сезон тук. Като се има предвид много слънце, чушките са относително лесни за отглеждане. Засадете ги в добре дренирана почва с много органична материя. Разбира се, зависи от сорта пипер, но повечето чушки трябва да бъдат разположени на разстояние от 12 до 16 инча (31-41 см.) един от друг.

Прибирането на чушките ще варира в зависимост от вида на сорта пипер, който имате. Повечето сладки сортове узряват в рамките на 60 до 90 дни, докато техните братовчеди muy caliente може да отнеме до 150 дни, за да узреят. Ако започвате чушки от семена, добавете осем до десет седмици към информацията на пакета със семена, за даотчитане на времето между сеитбата и разсаждането. За повечето хора това означава, че чушките, засети със семена, ще започнат на закрито през януари или февруари.

Времето за прибиране на реколтата от пипер за много люти сортове чушки, като джалапеньо, често се посочва, когато плодът е наситен, тъмнозелен. Други сортове люти чушки като Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco или Celestial са зрели след промяна на цвета от зелено в оранжево, червеникавокафяво или червено. Брането на плодове от люта чушка, докато узрее, насърчава растението да продължи да дава плодове. Растенията за люти чушки трябва да продължат да плододават, но производството намалява през есента.

Сладките чушки, като чушките, често се берат, когато плодът е все още зелен, но в пълен размер. Ако оставите чушката да остане върху растението и да продължи да узрява, променяйки цветовете си от жълто, оранжево към червено, преди да берете плодовете на чушките, това ще доведе до по-сладки пиперки. Друг сладък пипер, банановият пипер, също се бере, когато е жълт, оранжев или червен. Сладките пимиенто се берат, когато са червени и са дълги около 4 инча (10 см.) и 2 до 3 инча (5-8 см.) широки. Черешовите чушки ще варират по размер, както и по вкус и се берат, когато са оранжеви до тъмно червени.

Как да избера пипер

Прибирането на реколтата от сладки пиперки изисква известна финес, тъй като деликатните клони ще се счупят, ако ги дръпнете. Използвайте ръчни ножици, ножици или остър нож, за да отстраните пипера от растението.

Когато берете люти чушки, използвайте ръкавици или измийте ръцете си веднага след бране на плодовете. Не докосвайте очите или устата си след прибиране на реколтата или капсаициновото масло,който вероятно е в ръцете ви, несъмнено ще ви изгори.

Растения за пипер след прибиране на реколтата

Чушките могат да се съхраняват в хладилник за седем до десет дни или при 45 градуса F. (7 C.) с относителна влажност от 85 до 90 процента. Направете ги в салса, добавете ги към супи или салати, изпечете ги, напълнете ги, изсушете ги или ги мариновайте. Можете също да миете, нарязвате и замразявате чушки за бъдеща употреба.

След като растението пипер е прибрано в повечето райони, то е завършено за сезона и растението ще умре обратно през късната есен. В региони с целогодишно топли температури обаче чушката може да продължи да произвежда, точно както прави в тропическите региони на произхода си.

Можете също да презимувате растението пипер, като го пренесете на закрито. Ключът към презимуването е топлината и светлината. По този начин е възможно да се съхранява чушка в продължение на много години. Много растения от пипер са доста декоративни и ще продължат да плодят на закрито и ще направят прекрасно допълнение към домашния декор.