Emmer Wheat Nutrition - Научете за фактите и отглеждането на Emmer Wheat

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-06-01 04:40:01

При това писане има торбичка Доритос и вана със заквасена сметана (да, вкусни са заедно!), които крещят името ми. Въпреки това се опитвам да се храня предимно здравословно и несъмнено ще гравитирам към по-питателния вариант в хладилника, салата от фаро и зеленчуци, последвана, разбира се, от малко чипс. И така, какви са ползите за здравето на farro и какво е то? Прочетете, за да научите повече за пшеничната трева farro или Emmer.

Информация за Emmer Wheat

Мислите ли, че току-що смених темите? Не, farro всъщност е италианската дума за три разновидности на наследствени зърна: лимец, спелта и пшеница emmer. Наричани съответно като farro piccolo, farro grande и farro medio, той стана основната дума за всяко от тези три зърна. И така, какво точно е emmer wheat и какви други факти за emmer wheat и информация за храненето можем да изкопаем?

Какво е Emmer Wheat?

Emmer (Triticum dicoccum) е член на семейството на житните едногодишни треви. Нискодобивна сендова пшеница - остлата е придатък, подобен на четина - еммерът е опитомен за първи път в Близкия изток и е широко култивиран в древни времена.

Emmer е олющена пшеница, което означава, че има силни люспи илилюспи, които обграждат зърната. След като зърното бъде овършено, житният клас се разпада на класове, които изискват смилане или начукване, за да се освободят зърната от люспите.

Други факти за Emmer Wheat

Emmer се нарича още нишестена пшеница, оризова пшеница или двузърнеста лимец. Някога невероятно ценна култура, доскоро еммерът беше загубил своето място сред важните зърнени култури. Все още се култивира в планините на Италия, Испания, Германия, Швейцария, Русия и напоследък в Съединените щати, където допреди няколко години се използваше предимно за добитък.

Днес виждате доказателства за популярността на emmer в много менюта, въпреки че по-често срещаното „farro“обикновено е думата, която виждате. И така, защо emmer, или farro, стана толкова популярен? По всички сметки, farro има ползи за здравето на много от нас.

Emmer Wheat Nutrition

Emmer е хранителна ежедневна храна на древните египтяни в продължение на хиляди години. Възникна преди хиляди години и намери своя път в Италия, където все още се култивира. Emmer е богат на фибри, протеини, магнезий и други витамини. Той е пълноценен източник на протеин, когато се комбинира с бобови растения, което го прави отлично допълнение към вегетарианска диета или за всеки, който търси хранителен източник на растителна основа с високо съдържание на протеин.

Прави, както споменах, страхотна зърнена салата и може да се използва за приготвяне на хляб или паста. Освен това е вкусен в супи и обилен заместител на ястия, които обикновено използват ориз, като зеленчуково къри върху ориз. Опитайте да използвате фаро вместо ориз.

Заедно с трите зърнакоито общо се наричат фаро (лимец, спелта и емер), има и наследствени сортове като пуешка червена пшеница. Turkey Red е донесен в Съединените щати от руски и украински имигранти през 19 век. Всеки сорт има сходни хранителни компоненти и само малко различни вкусове. Ако видите farro в менюто на ресторанта, може да получите някое от тези зърна.

В сравнение със съвременните сортове пшеница, древните зърнени култури, като еммера, имат по-ниско съдържание на глутен и по-високо съдържание на микроелементи като минерали и антиоксиданти. Въпреки това, те съдържат глутен, както и всяка древна и наследствена пшеница. Глутенът е смес от различни протеини, намиращи се в зърното. Докато някои хора, които реагират на глутена в съвременните зърнени храни, могат или не могат да бъдат чувствителни към тези в древните зърна, emmer не е добър избор за всеки, който е чувствителен към тези протеини. Хората с целиакия трябва да ги избягват напълно.