Употреби за плодовете на дуриан - Научете за отглеждането на плодове от дуриан

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51

Никога не е имало плод, толкова потънал в дихотомия. С тегло до 7 паунда (3 кг.), обвит в дебела бодлива черупка и прокълнат с отвратителна миризма, плодът на дървото дуриан също се почита като „краля на плодовете“. Безспорно най-популярният плод в Югоизточна Азия, дурианът също е забранен на много обществени места. И така, какво представлява плодът дуриан и какви са някои от употребите на плодовете на дуриан? Прочетете, за да научите повече.

Какво е Durian Fruit?

Плодът Дуриан (Durio zibethinus) е член на семейство Bombacacea, заедно с хибискус и бамя. За разлика от другите членове на Bombacaceae, които обикновено имат ефектен цъфтеж и дървесни шушулки, пълни с малки семена и памучни влакна, дурианът стои самостоятелно.

Дуриан има големи семена, заобиколени от месести венички. Шиповата обвивка може да бъде зелена до кафява, кръгла до продълговата и пълна с кремави до шафранови луковици.

За плодовете от дуриан

Овощните дървета дуриан узряват от юни до август заедно с други тропически плодове като мангостан, джакфрут и манго.

Дуриан има за повечето хора обидна миризма поради състава си от естери, сяра и кетони, които също съставляват „сутрешния дъх“. Миризмата е описана на многопо-цветни термини от тези на пътни убийства, канализация, гниещ лук и повръщане или комбинации от тях.

Мирисът е толкова ужасяващ, че много обществени места са забранили плодовете, включително в Сингапурския бърз обществен транспорт. Очевидно неприятният аромат може да бъде открит от ярда и всъщност много животни, особено орангутаните, са привлечени от миризмата му от повече от половин миля (1 км.)! Миризмата остава по ръцете и след ядене за дълъг период от време.

Плодът обикновено е известен като дуриан, дори в местните диалекти; прословутата миризма обаче е създала по-малко обидна терминология като „циветка котешко дърво“и „плод от циветка“в Индия и „stinkvrucht“на холандски, която според мен не се нуждае от превод. Въпреки не толкова ласкателното си описание, той е един от най-важните плодове на Югоизточна Азия.

Произхождащи от Бруней, Индонезия и малайзийските тропически гори, има 30 известни вида плодови дървета дуриан, които растат в цяла Югоизточна Азия. Дърветата могат да достигнат до между 90-130 фута (27,5 до 39,5 м.) височина с изправени стволове, 4 фута (1 м.) в диаметър и неправилна гъста или отворена корона с вечнозелени листа. Цветята са с форма на камбана, родени в гроздове от по-старите, дебели клони.

Докато миризмата е оклеветена, вкусът на месото е възхваляван като „богат крем, силно ароматизиран с бадеми“и със „силен ароматен вкус, последван от вкусно сладък вкус, след това странен смолист или балсамов вкус с изискан, но постоянен аромат.”

Друго описание за дурианfruits възхвалява вкуса като „като смес от сладолед, лук, подправки и банани, смесени заедно“. Милиони жители на Югоизточна Азия не могат да грешат, така че трябва да има нещо опияняващо в този плод и популярността на насажденията за отглеждане на дуриан.

Използва се за плодове от дуриан

Дуриан се продава цял или нарязан и разделен на сегменти, увити в пластмаса. Обикновено се яде на ръка, след като е охладено. Плодът може да се яде на различни етапи на зрялост и се използва за овкусяване на много сладкиши, като сладолед и други ястия. Зрялото месо може да се яде с лъжица и има консистенция, подобна на яйчен крем.

Дуриан може да се вари със захар или кокосова вода. Яванците правят дуриан в сос и го сервират с ориз или комбинирайте пулпата с лук, сол и оцет и го използвайте като наслада. Някои региони пушат дуриан или го ферментират в глинени съдове.

Дуриан може да се намери и консервиран в сироп или изсушен. Блокове паста от дуриан могат да бъдат намерени на много югоизточни пазари. В някои региони на Тайланд дурианът се комбинира с тиква. Неузрелият дуриан се вари и се яде като зеленчук.

Семената са малки, кръгли до овални и изглеждат и имат вкус като семена от джакфрут. Тези семена са годни за консумация и могат да бъдат варени, сушени, пържени или печени. Семената се нарязват на тънко и се сваряват със захар или се сушат и запържват с кокосово масло и подправки в Java. Други региони просто изхвърлят семената.

Младите листа и издънки на плодното дърво дуриан понякога се приготвят като зеленина. Също така понякога се изгаря кората на плода и получената пепелдобавя към специални торти.

Със сигурност полезен и интересен плод, но не съм сигурен, че описанието на миризмата на „мръсни чорапи за фитнес“ме заинтригува достатъчно, за да потърся дуриан за вкус!