Можете ли да ядете подложки от кактус: как и кога да берете ядливи кактуси

2026 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:56

Родът Opuntia е една от по-големите групи кактуси. Често наричан кактус с опашка от бобър поради големите си подложки, Opuntia произвежда няколко вида хранителни продукти. Красивите сочни плодове са вкусни и са полезни в конфитюри и желета. Можете ли обаче да ядете подложки от кактус? Широките, сочни подложки могат да се консумират сурови или приготвени по различни начини. Просто трябва да знаете как да изберете подложки за кактус и как да ги подготвите. Не позволявайте на тези бодли да ви плашат. Подложките за кактус са вкусни и питателни.

Можете ли да ядете кактусови подложки?

Ако някога сте били в етнически магазин, специализиран в мексиканска и югозападна кухня, може да сте виждали подложки от кактуси. Растенията растат особено добре в райони от пустинен тип и възрастните растения могат да произвеждат от 20 до 40 подложки годишно. Местността, където растенията растат диво, наричат подложките nopales, пустинен деликатес, който е бил транспортиран из щатите.

Има конкретно време от деня и годината за събиране на ядливи подложки от кактус. Събирането на нопал в оптималното време гарантира по-малко киселинно съдържание и по-сладък зеленчук.

Кактусът от бодлива круша е основният източник на нопал. Въпреки въоръжението на подложката, те са били използвани захрана вероятно, докато хората са били в родния си регион. Нопалите се консумират сурови или варени. Веднъж приготвени, те имат леко лигава текстура, подобна на бамя, но вкусът е привлекателен и добавя лимонена нотка към рецептите.

Често можете да видите консервирани нопал в специализирани магазини или мексиканската част на супермаркета. Използвате ги като всеки консервиран зеленчук. Кактусите се отглеждат с търговска цел в Мексико, но можете също да събирате свои собствени подложки, ако живеете в район, където Opuntia са често срещани. Събирането на ядливи подложки от кактус е малко като нападение на гнездо на пчели. Възможността да бъдете ужилени съществува.

Кога да берем ядливи кактуси

Можете да берете подложките по всяко време на годината. Въпреки това, знаейки кога да съберете годен за консумация кактус за най-добър вкус, ще осигурите по-сладки зеленчуци. Най-доброто време е средата на сутринта, когато съдържанието на киселина е все още ниско.

Тъй като подложката вече има кисел вкус, искате да избегнете всякаква горчивина, която може да се появи, ако берете реколтата по-късно през деня. Зрелият кактус може да се бере до шест пъти годишно. Само не забравяйте, както при всяко растение, уверете се, че поне 2/3 от подложките остават върху растението, за да подхранват фотосинтезата и събирането на енергия.

Как да изберем подложки за кактус

Първата стъпка при събиране на нопал е да се въоръжите. Облечете се с дълги ръкави и дебели ръкавици. Клещите са полезни, както и острият нож.

Хванете подложката с щипките и я изрежете там, където секцията се съединява с друга подложка. Извадете подложката с помощта на клещи и я поставете в торбичка. Торба от чувал или плат работи най-добре като найлонова торбичкане съвпада с бодлите.

След като приберете подложката, измийте я с щипките отново, използвайте ножа, за да изстържете бодлите. След това можете да отлепите кожата, ако желаете, и да използвате зеленчуците сурови в салати или сотирани, варени и печени.

Можете също да изберете да използвате подложките за медицински цели, подобно на растението алое. Сокът в подложката очевидно също отблъсква комарите. Този невероятен кактус има много приложения, лесен е за отглеждане и е символ на американския югозапад.