2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:56
Sweet bay е неразделна част от повечето от моите супи и яхнии. Тази средиземноморска билка придава изтънчен вкус и засилва вкуса на други билки. Макар и да не е зимно издръжлив, дафинът може да се отглежда в саксия в по-студени зони, който може да се премести на закрито през по-студено време, което означава, че почти всеки трябва да бере собствените си дафинови листа; разбира се, трябва да знаете кога да ги вземете. Има ли определено време на годината за прибиране на реколтата от дафинов лист? Следващата статия съдържа информация за събирането на дафинови листа, включително кога и как да берете дафинови листа.
Кога да берем дафинови листа
Лаврът е вечнозелен храст, който расте в зони на USDA 8 и по-високи. Неговите атрактивни лъскави зелени листа са звездната атракция, използвана сушени в различни ястия, като супи и яхнии. Това е ключова съставка в Bouquet de garni и е характерната билка в добре познатата подправка Old Bay.
След като растението навърши няколко години, можете да започнете да берете дафинови листа. Освен да изчакате няколко години, докато растението узрее, няма определено време за прибиране на дафинов лист; листата могат да се берат през целия вегетационен период според нуждите.
Как да берем дафинови листа
Изберете най-големите листа, когато берете реколтаталиста. За разлика от други билки, които са в своя пик, когато са млади и нежни, дафиновият лист има по-интензивен вкус, когато порасне. Както споменахме, дафиновите листа могат да се берат по време на вегетационния сезон, но ако искате да съберете китка наведнъж, събирайте реколтата в средата на лятото, когато листата са в своя пик по отношение на етеричните масла, следователно и вкус.
Просто ръчно берете или отрязвайте големи, неопетнени дафинови листа за прибиране на реколтата. Постелете тава за печене с хартиени кърпи и разстелете листата. Или поставете листата поотделно, без да се припокриват, и изсушете върху парче мрежа.
Купеният от магазина сух залив обикновено е сух до костите, но прясно изсушените листа имат по-добър, по-дълбок вкус. В идеалния случай изсушете листата за между 48-72 часа. Ако предпочитате да имате костни сухи дафинови листа, оставете листата да изсъхнат за 2 седмици на топло място, далеч от пряка слънчева светлина.
Защо сушите листата? Пресните дафинови листа са склонни да са доста горчиви, а изсушаването им смекчава горчивината им. Когато изсъхнат, съхранявайте дафиновите листа в херметически затворен буркан от запечатан найлонов плик, далеч от пряка слънчева светлина при температура между 65 и 70 F. (18-21 C.) до една година.
Препоръчано:
Окапване на дафинови листа - причини за отпадане на дафинови листа
Лаврът е един от най-впечатляващо изглеждащите сред кулинарните билки. Въпреки че е доста здрав, от време на време може да срещнете проблеми с изпускането на дафинови листа. Щракнете върху тази статия, за да научите за дафиновите дървета, които пускат листа
Подрязване на дафинови дървета: Научете кога да подрязвате дафинови дървета в градината
Резитбата на дафиновото дърво не е строго необходима за здравето на дървото, но дърветата лесно приемат лека или тежка резитба, включително подрязване на дафинови дървета в топиарни форми. Научете как да подрязвате лаврови дървета в тази статия
Разпознаване на годни за консумация дафинови листа: Можете ли да готвите с всички дафинови листа
Възхитителното средиземноморско дафиново дърво има репутацията на токсично. Каква е истинската истина за дафиновите листа? Отровни ли са? Кои дафинови дървета са годни за консумация? Можете ли да готвите с всички дафинови листа или някои дафинови листа са токсични? Ще разгледаме проблема в тази статия
Можете ли да ядете всички видове дафинови листа: Научете за различните видове дафинови дървета
Има ли други сортове дафиново дърво? Ако е така, други видове дафинови дървета годни ли са за консумация? Всъщност има няколко различни вида дафиново дърво. Използвайте статията, която следва, за да разберете за други видове залив и допълнителна информация за дафиновото дърво. Щракнете тук за повече информация
Биране на чай от листа от малина: съвети за събиране на листа от червена малина
Малиновите растения имат много приложения. Например, листата често се използват за приготвяне на билков чай от листа на малина. Както плодовете, така и листата на червената малина имат няколко билкови приложения, които датират от векове. Разберете как да съберете листа от малина за чай в тази статия