Информация за шафрановото масло: откъде идва шафрановото масло

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-06-01 04:40:01

Ако някога сте чели списъка със съставки на бутилка дресинг за салата и сте видели, че съдържа шафраново масло, може би сте се чудили „какво е шафраново масло?“Откъде идва шафрановото масло - цвете, зеленчук? Има ли някакви ползи за здравето от шафрановото масло? Запитващите умове искат да знаят, така че продължете да четете следната информация за шафрановото масло за отговори на тези въпроси, както и за употребата на шафрановото масло.

Какво е шафраново масло?

Шафлорът е едногодишна широколистна маслодайна култура, която се отглежда предимно в райони на западните Големи равнини. Културата е размножена за първи път през 1925 г., но е установено, че няма достатъчно масло. През следващите години бяха разработени нови сортове шафран, които съдържаха повишени нива на масло.

Откъде идва шафрановото масло?

Шафлорът наистина има цвете, но се култивира за маслото, което се пресова от семената на растението. Шафлорът вирее в сухи райони с доста високи температури. Тези условия позволяват на цъфтежа да отиде в семена в началото на есента. Всяко набрано цвете има между 15 и 30 семена.

Днес около 50% от шафраните, отглеждани в Съединените щати, се произвеждат вКалифорния. Северна Дакота и Монтана отглеждат по-голямата част от останалата част от това за местно производство.

Информация за шафрановото масло

Шафлорът (Carthamus tinctorius) е една от най-старите култивирани култури и датира от древен Египет върху текстил, датиращ от Дванадесетата династия и върху гирлянди от шафран, украсяващи гробницата на фараона Тутанкамон..

Има два вида шафран. Първият сорт произвежда масло с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини или олеинова киселина, а вторият тип има висока концентрация на полиненаситени мазнини, наречени линолова киселина. И двата вида са с много ниско съдържание на наситени мастни киселини в сравнение с други видове растително масло.

Ползи от шафрановото масло

По-голямата част от произведения шафран съдържа около 75% линолова киселина. Това количество е значително по-високо от царевично, соево, памучно, фъстъчено или зехтин. Учените са в противоречие дали линоловата киселина, която е с високо съдържание на полиненаситени киселини, може да помогне за намаляване на холестерола и свързаните с него проблеми със сърцето и кръвообращението.

Проучванията показват обаче, че високите нива на омега-9 мастни киселини в шафрановото масло подобряват имунната система на организма и понижават LDL или „лошия“холестерол. За съжаление шафранът не съдържа високи нива на витамин Е, антиоксидант, който предпазва тялото от свободните радикали.

Използване на шафраново масло

Шафлора първоначално е отглеждан за цветята, които са били използвани за направата на червени и жълти багрила. Днес шафранът се отглежда за масло, брашно (това, което остава след пресоването на семето) и птиче семе.

Шафлора има висока точка на дим, което означава, че е добро масло за дълбоко пържене. Шафлорът няма собствен вкус, което го прави полезен и като масло за натрупване на салатни дресинги. Не само има неутрален вкус, но и не се втвърдява в хладилника като другите масла.

Като индустриално масло се използва в бели и светли бои. Подобно на други растителни масла, шафрановото масло може да се използва като заместител на дизеловото гориво, но разходите за обработка на маслото го правят непосилни за реалистична употреба.

Отказ от отговорност: Съдържанието на тази статия е само за образователни и градинарски цели. Преди да използвате или поглъщате ВСЯКАКВА билка или растение за медицински цели или по друг начин, моля, консултирайте се с лекар или медицински билкар за съвет.