2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51
Ако сте готвач, който обича вкуса на черно женско биле, без съмнение често използвате семена от копър и/или анасон в своите кулинарни шедьоври. Много готвачи ги използват взаимозаменяемо и може да ги намерят под едното или и двете имена в някои бакали. Но еднакви ли са анасонът и копърът? Ако има разлика между анасон и копър, каква е тя?
Анасонът и копърът еднакви ли са?
Докато и копърът (Foeniculum vulgare), и анасонът (Pimpinella anisum) са местни в Средиземноморието и и двете са от едно и също семейство, Apiaceae, наистина има разлика. Разбира се, и двамата имат профил на вкус на женско биле, подобен на естрагон или звезден анасон (няма връзка с P. anisum), но са напълно различни растения.
Копър срещу анасон
Анасонът е едногодишно растение, а копърът е многогодишно. И двете се използват за техния вкус на женско биле, който идва от етеричното масло, наречено анетол, намиращо се в семената им. Както споменахме, много готвачи ги използват сравнително взаимозаменяемо, но наистина има разлика във вкуса, когато става въпрос за копър спрямо анасон.
Анасоновото семе е по-остро от двете. Често се използва в китайски прах от пет подправки и индийски панч форан и придава по-тежък вкус на женско билеотколкото копър. Копърът също има вкус на женско биле, но по-малко сладък и не толкова интензивен. Ако използвате семена от копър в рецепта, която изисква използването на анасон, може да се наложи да използвате малко повече от него, за да получите правилния вкусов профил.
Други разлики от анасон и копър
Семената от копър идват от луковично растение (флорентински копър), което се консумира като зеленчук. Всъщност цялото растение, семената, ресите, зелените и луковицата са годни за консумация. Семената от анасон идват от храст, който се отглежда специално за семената; не се яде друга част от растението. Така че разликата между анасон и копър всъщност е доста голяма.
Като казахме, разликите между анасон и копър са достатъчни, за да се изясни използването на едното или другото; тоест да използвате копър или анасон в рецепта? Е, наистина зависи от готвача и кухнята. Ако готвите и рецептата изисква зелени или луковици, ясният избор е копър.
Анасонът е по-добрият вариант за сладкиши като бискоти или пицали. Копърът, с по-мекия си вкус на женско биле, също има леко дървесен вкус и по този начин работи добре в сос маринара и други пикантни ястия. Семената от анасон, само за да объркат въпроса, са съвсем различна подправка, макар и с есенция от женско биле, която идва от вечнозелено дърво и присъства на видно място в много азиатски кухни.
Препоръчано:
Какво е растение TomTato – домати и картофи на едно и също растение
Какво е растение TomTato? По същество това е доматен картоф, който буквално отглежда както картофи, така и домати. Можете да разберете как да отглеждате TomTatoes и друга полезна информация за растенията TomTato в статията, която следва
Ръководство за прибиране на семена от анасон: Съвети за бране на семена от анасон
Ако сте някой, който обича анасон, няма нищо по-лесно или по-възнаграждаващо от това да отглеждате и запазвате собствените си анасонови семена, които да използвате целогодишно. Щракнете върху тази статия, за да научите повече за това как да берете семена от анасон и да ги съхранявате, за да можете да използвате и да се наслаждавате на подправката година след година
Ръководство за грижа за анасон в саксия – Научете как да отглеждате анасон в контейнер
Анасонът, понякога наричан анасоново семе, е силно ароматизирана и ароматна билка, която е най-популярна със своите кулинарни свойства. Както всички кулинарни билки, анасонът е много полезно да имате под ръка близо до кухнята, особено в контейнер. Но можете ли да отглеждате анасон в саксия? Разберете тук
Звезден анасон или анасонови растения: Научете за разликите с анасон и звезден анасон
Търсите леко подобен на женско биле вкус? Звезден анасон или анасоново семе осигуряват подобен вкус в рецептите, но всъщност са две много различни растения. Описание на техните различия ще разкрие уникалния произход и как да използвате тези интересни подправки. Щракнете тук за повече информация
Имам ли нужда от повече от едно ябълково дърво - информация за самоопрашващите се ябълки
Ябълковите дървета са страхотни активи, които да имате в задния си двор. Въпреки че са редки, всъщност има някои ябълки, които се опрашват сами. Щракнете върху статията, която следва, за да научите повече за включването на тези самоплодни ябълкови дървета в пейзажа
