2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:54
Търсиш леко наподобяващ вкус на женско биле? Звезден анасон или анасоново семе осигуряват подобен вкус в рецептите, но всъщност са две много различни растения. Разликата между анасон и звездовиден анасон обхваща местоположението им на отглеждане, част от растението и традициите на употреба. Едното е западно растение, а другото източно, но това е само част от разликата между тези два интензивни аромата. Описание на разликите между анасон и звездовиден анасон ще разкрие техния уникален произход и как да използвате тези интересни подправки.
Анасон срещу звезден анасон
Остър вкус на анасон добавя интерес и регионално значение към много ястия. Еднакви ли са звездният анасон и анасонът? Те не само са от напълно различни региони и климат на отглеждане, но и растенията са много различни. Едното произлиза от тревисто растение, свързано с магданоз, а другото е дърво с височина 65 фута (20 м.)
Билката анасон (Pimpinella anisum) е от средиземноморския регион. Ботаническото му семейство е Apiaceae. Растението произвежда сенници от звездно бели цветове, които се развиват в ароматизирани семена. За разлика от тях звездният анасон (Illicium verum) е от Китай и неговият ароматизатор есъдържащи се в звездообразните плодове.
И двете подправки съдържат анетол, ароматът на женско биле, намиращ се в малки количества в други растения като копър и кимион. Основната кулинарна разлика между анасона и звездния анасон е, че анасоновите семена са мощни, с почти пикантен вкус, докато звездният анасон е леко по-мек. Те могат да се използват взаимозаменяемо в рецепти, но количествата трябва да се коригират, за да се съобрази с мекотата на азиатската съставка.
Кога да използвате звезден анасон или анасоново семе
Звезден анасон се използва подобно на сушена пръчка канела. Мислете за това като за шушулка, която добавяте към ястия и след това изваждате преди ядене. Плодът всъщност е шизокарп, плод с осем камери, всеки от които съдържа семе. Не семето съдържа аромата, а перикарпът. По време на готвене, анетоловите съединения се отделят, за да ароматизират и овкусяват ястието. Може също да се смила и добавя към рецепти.
Анасоновите семена обикновено се използват смлени, но могат да бъдат закупени цели. В случаите, когато подправката се отстранява преди сервиране, звездният анасон е по-лесен за използване, тъй като е с диаметър най-малко един инч (2,5 см.), докато анасоновите семена са малки и могат да бъдат трудни за отстраняване, освен ако не са увити в саше.
Звезден анасон се отличава с ролята си в китайските пет подправки. Заедно със звездния анасон са копър, карамфил, канела и сечуански пипер. Този мощен аромат често се среща в азиатските рецепти. Подправката може също да е част от Garam Masala, предимно индийска подправка. Подправката се превежда добре в сладки десерти като печени ябълки или тиквен пай.
Анасонът етрадиционно използван в анисети като Самбука, Узо, Перно и Раки. Тези ликьори се използват като дижестиви след хранене. Семената от анасон са част от много италиански печива, включително бискоти. В пикантни ястия може да се намери в колбаси или дори някои сосове за паста.
Препоръчано:
Ръководство за грижа за анасон в саксия – Научете как да отглеждате анасон в контейнер
Анасонът, понякога наричан анасоново семе, е силно ароматизирана и ароматна билка, която е най-популярна със своите кулинарни свойства. Както всички кулинарни билки, анасонът е много полезно да имате под ръка близо до кухнята, особено в контейнер. Но можете ли да отглеждате анасон в саксия? Разберете тук
Какво да правим с анасон: готвене с анасонови растения от градината
Анасонът е популярна кулинарна билка, лесна за отглеждане чрез семена, но въпросът е какво да правим с анасона, след като бъде набран? Как използвате анасона като подправка и какво ще кажете за готвене с анасон? Щракнете тук, за да научите няколко от многото начини за използване на анасонови растения
Можете ли да използвате анасон като средство за възпиране на вредители – обезкуражаване на вредителите с анасонови растения
Придружаващото засаждане с анасон привлича определени полезни насекоми, а свойствата на пестрепелент могат дори да предпазят зеленчуците, растящи наблизо. Щракнете тук, за да научите повече за контрола на вредителите от анасон и как можете лесно да отглеждате това красиво, полезно растение
Грижи за звезден хибискус на Тексас - Как да отглеждате растения от Тексас звезден хибискус
Хибискусът Texas Star е влаголюбив сорт хибискус, който произвежда големи поразителни, звездовидни цветя както в бяло, така и в ярко пурпурно. Научете повече за грижата за хибискус Texas Star и как да отглеждате растения от хибискус Texas Star в тази статия
Използване на звезден анасон - Научете за отглеждането на растения от звезден анасон
Звездовидният анасон е дърво, свързано с магнолията и сушените му плодове се използват в много международни кухни. Щракнете върху тази статия, за да научите как да отглеждате звезден анасон в подходящи зони и да разберете как да използвате тази невероятна подправка