Охлаждане на плодове от градините: Трябва ли плодовете да се охлаждат след прибиране на реколтата

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:49

Отглеждането и събирането на вашите собствени плодове и горски плодове е един от най-възнаграждаващите и приятни аспекти на поддържането на градина. Независимо дали се грижите за няколко малки плодоносни лози или за по-голяма овощна градина в задния двор, важно е правилно да обработвате реколтата си, за да осигурите възможно най-дългата продължителност на съхранение.

При съхранение на плодовете, производителите ще могат да се насладят на домашна продукция през целия вегетационен период и през зимните месеци. Охлаждането е голяма част от това.

Защо плодовете трябва да се охлаждат?

Охлаждането на плодовете след прибиране на реколтата се използва както в търговската мрежа, така и от домашни градинари. Охлаждането на плодовете е важно за поддържане на качеството на реколтата.

Отстраняването на излишната топлина и намаляването на температурата на плодовете до оптимално ниво ще помогне да се спре процеса на зреене. Чрез намаляване на скоростта, с която плодовете узряват, можете да съхранявате плодовете за по-дълги периоди от време с намалени случаи на мухъл и бактерии, които биха накарали реколтата да започне да се разпада.

Охлаждането е особено полезно за пазарните градинари, тъй като те са в състояние да доставят по-добре плодове според търсенето и нуждите на клиента.

Как да охладим плодове

Най-добрият метод, използван за охлаждане след прибиране на реколтата, ще зависи от вида на плодовете. Докато някои горски плодове са повечеделикатни, други дървесни плодове може да се справят по-добре с определени процедури за охлаждане на плодовете. Независимо от метода, от жизненоважно значение е плодовете да се берат в точното време. Събраните плодове трябва да са узрели, но все още достатъчно твърди, така че да не се разлагат по време на съхранение.

Общите методи за охлаждане на плодовете включват използването на хладен въздух и/или хладна вода. Принудителното въздушно охлаждане е особено популярно, тъй като е отличен начин за леко понижаване на температурата. Този метод на охлаждане се прави, когато плодовете се поставят в хладилна зона с добавка на вентилатор за циркулация на въздуха. Въпреки че този метод се използва широко в търговската среда, много домашни градинари могат да създадат своя собствена адаптация на тази техника, за да охладят собствените си реколти от плодове.

Друг метод за охлаждане на плодовете се нарича хидроохлаждане. Както подсказва името, хидроохлаждането използва студена вода за бързо отстраняване на излишната топлина от реколтата. Хидроохлаждането може да се извърши с помощта на специални охладителни механизми или просто с използването на лед. Тази простота го прави отличен вариант за използване у дома. Някои плодове обаче реагират по-добре на намокряне от други, тъй като намокрянето може да причини прогресиране на гниене.

Когато се учите как да охлаждате плодовете у дома, прибирането на реколтата в точното време ще помогне за постигане на оптимални температури по-бързо. Това включва прибиране на реколтата рано сутрин и премахване на топлината възможно най-бързо.

Охлаждането на плодовете, които са събрани от градината, може да бъде предизвикателство, но следването на няколко прости процедури ще позволи на производителите да съхраняваттехните реколти за възможно най-голяма продължителност.