Необходимо ли е накисването на сушен боб – Как да накиснете боб преди готвене

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:49

Ако обикновено използвате консервиран боб в рецептите си, време е да опитате да готвите сами от нулата. Това е по-евтино от използването на консервиран боб и вие контролирате какво всъщност има в зърната. Освен това бобът, приготвен от нулата, има по-добър вкус и текстура от консервирания и е по-здравословен. Накисването на сух боб може дори да съкрати времето ви за готвене наполовина!

Необходимо ли е накисването на сушен боб?

Не, накисването на сух боб не е необходимо, но накисването на сух боб постига две цели: намаляване на времето за готвене и намаляване на стомашния стрес. Бобът в крайна сметка ще се свари, ако не е предварително накиснат, но ще отнеме значително повече време. И така, колко време отнема накисването на сухия боб преди готвене?

Защо накисвате сух боб?

Причините, поради които накисвате сух боб, са две. Първо, съкращава значително времето за готвене. Втората причина е свързана с репутацията им на метеоризъм. Ако хората не ядат боб редовно, съдържащите се в боба олигозахариди или нишестета ще причинят храносмилателни нарушения. Ако приемът на боб се увеличава постепенно, вероятността от газове се намалява, но накисването на боб за една нощ също ще намали тази вероятност.

Накисването на сух боб освобождава нишестето от зърната преди готвене, което дава облекчение на тези, които избягват да поглъщат боб на базата настомашен дистрес. Сега, когато интересът ви е възбуден, обзалагам се, че се чудите колко време да накиснете правилно сухия боб.

Има два начина за накисване на сух боб и дължината, по която се накисват, зависи от използвания метод. Бобът може да се накисва за една нощ, поне осем часа, или да се свари и след това да се накисва за един час.

Как да накиснете боб

Най-лесният начин за накисване на боб е методът за една нощ. Измийте и извадете всички лоши зърна и след това покрийте боба с вода, една част боб към три части хладна вода. Оставете зърната да се накиснат за една нощ или поне осем часа.

След това време отцедете зърната и след това ги покрийте отново с вода. Гответе зърната за около час, докато достигнат желаната мекота. Големите зърна обикновено отнемат повече време от малките.

Друг метод за накисване на сух боб включва първо приготвянето им, но не отнема часове накисване. Отново изплакнете зърната и ги наберете, след което ги покрийте с три части вода и варете пет минути. Отстранете от котлона и оставете да престои един час.

След часа на накисване в гореща вода, отцедете и изплакнете боба и след това покрийте отново с вода и гответе до желаната мекота, отново за около час.

Докато бобът се готви, можете да добавите всякакви подправки, които желаете, но тъй като солта втвърдява боба, въздържайте се от добавяне на сол, докато не достигне желаната от вас мекота.