Растения за френска кухня: Отглеждане на билки и зеленчуци от Франция

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:47

Французите са известни със своята възхитителна кухня. Във Франция хората приемат храната сериозно и често отглеждат своя собствена. Френски потагер е просто изискан начин да се каже кухненска градина. За да създадете свой собствен, засадете френски билки и зеленчуци от Франция. За нула време ще можете да кажете добър апети, докато служите на семейството си.

Разработването на истински френски потагер не се различава от всяка друга градина, но трябва да включите някои класически френски зеленчуци. Има много растения за френската кухня, тъй като страната има разнообразно небце и гастрономически приключения. Истинските френски готвачи се фокусират върху местната кухня на страната, която трябва да бъде възможно най-свежа. За да подражавате на тяхната работа, притежаването на собствени растения за френско готвене ще внесе в традиционните рецепти усещане за отглеждане в провинцията.

Фокус върху френски билки

Сред най-добрите растения за френската кухня са билките. Без билки не можете да опитате истинските вкусове на рецептата на Франко. Букет гарни е комбинация от билки, използвана за овкусяване на много ястия. Обикновено се състои от дафинов лист, мащерка и магданоз, но може да включва и други билки като розмарин, които биха били полезни за ястието. Това е свързан пакет от билки, добавени към супи, яхнии или сосове, или можете да поставите билките в тензух и да ги оставите да се накиснатв чинията. Други билки, необходими за френското готвене, могат да бъдат вратига, кервил, чубрица, лавандула, градински чай, рута, риган и копър.

френски зеленчуци

Франция е известна със своите региони, всеки има свой собствен специалитет. Можете да видите това с неговите вина и сирена, но и със зеленчуци. Въпреки че са налични стандартни форми, някои сортове се отглеждат на определени места и често са носители на награди. При закупуване на тези сортове те могат да бъдат маркирани с AOC (Appelation d’Origine Controlee). Това е специална чест за изключително качество, вкус и външен вид.

• Coco de Paimpol-bean
• Cadours- чесън
• Haricot Tarbais- боб
• Tomate de Marmande- домат
• Lentille verte de Puy- зелена леща
• Pomme de Terre de l’ile de Rey- картофи
• Докато това са типични зеленчуци за Франция, не е нужно да имате тези определени сортове. Трябва също да имате:
• Картофи
• Боб - както на струни, така и изсушени
• Артишок
• Целина
• морков
• Лук
• Чесън
• аспержи
• Целерия
• Приз
• швейцарски манголд и други зелени
• Ряпа

Други растения за Potager

В допълнение към френски зеленчуци и билки, потагерът ще носи и цветя и други растения. Цветята запълват пространствата, разкрасяват градината и осигуряват декор за масата за хранене. Те също така често се ядат и използват като гарнитура. Ядливи растения като настурция, теменуга, невен, невен, лавандула и сладък грах придават вкус и цвят на ястията.

Thepotager е доста неформална градина, която може да включва и овощни дървета и храсти. Всички растения за френска кухня, които ще ви трябват, трябва да изпълват градината и да са лесни за достъп.