Факти за зреенето на домати - Узряват ли доматите отвътре навън

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-06-01 04:40:01

„Узряват ли доматите отвътре навън?“Това беше въпрос, изпратен до нас от читател и в началото бяхме объркани. Първо, никой от нас никога не е чувал този конкретен факт и, второ, колко странно е, ако е истина. Едно бързо търсене в интернет показа, че това наистина е нещо, в което много хора вярват, но все пак остава въпросът - вярно ли е? Прочетете, за да научите повече.

Факти за зреене на домати

За да намерим отговора на въпроса дали доматите узряват отвътре навън, претърсихме уебсайтовете на катедрите по градинарство в много от университетите в Съединените щати. Първоначално не можахме да намерим нито едно споменаване на този конкретен процес на зреене и като такъв предположихме, че това не може да е вярно.

Като казахме, след малко повече копаене, всъщност открихме споменаване на това „отвътре навън“узряване на домати от повече от шепа експерти. Според тези ресурси повечето домати узряват отвътре навън, като центърът на домата обикновено изглежда по-узрял от кожата. С други думи, ако разрежете зрял светлозелен домат наполовина, трябва да видите, че е розов в центъра.

Но за да подкрепим това, ще предоставим допълнителни фактиза това как узряват доматите.

Как узряват доматите

Доматените плодове преминават през няколко етапа на развитие, докато узряват. Когато доматът достигне пълен размер (наречен зряло зелено), настъпват промени в пигмента - което води до избледняване на цвета на зеленото, преди да премине към подходящия сортов нюанс като червено, розово, жълто и др.

Вярно е, че не можете да накарате домат да стане червен, докато не достигне определена зрялост и често сортът определя колко време е необходимо, за да достигне този зрял зелен етап. В допълнение към сорта, както узряването, така и развитието на цвета при доматите се определя от температурата и наличието на етилен.

Доматите произвеждат вещества, които им помагат да променят цвета си. Това обаче ще се случи само когато температурите паднат между 50 F. и 85 F. (10 C. и 29 C.) Всяко по-хладно и узряването на доматите се забавя значително. Всяко по-топло и процесът на зреене може напълно да спре.

Етиленът е газ, който също се произвежда от домат, за да му помогне да узрее. Когато доматът достигне правилната зелена зряла фаза, той започва да произвежда етилен и зреенето започва.

Значи сега знаем, че да, доматите узряват отвътре навън. Но има и други фактори, които влияят кога и как настъпва узряването на доматите.