Отглеждане на зелени колраби - годни ли са за консумация листата от колраби

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:06

Член от семейството на зелето, колраби е прохладен сезонен зеленчук, който има малка поносимост към температури на замръзване. Растението обикновено се отглежда за луковици, но младите зелени също са ароматни. Въпреки това, отглеждането на зелени колраби за прибиране на реколтата ще намали размера на луковицата. И луковицата, и зелените са богати на хранителни вещества, пълни с фибри и с високо съдържание на витамини А и С.

Ядливи ли са листата от колраби?

Запаленият домашен гурме може да попита: „Ядливи ли са листата от колраби?“Отговорът е категорично да. Въпреки че растението обикновено се отглежда за дебела луковица, можете да вземете и по-малките листа, които се образуват, когато растението е младо. Те се използват подобно на спанак или зелена зеленина.

Зелените колраби са дебели и имат най-добър вкус, когато са варени или приготвени на пара, но се консумират и нарязани в салати. Събирането на листа от колраби в началото на пролетта е най-доброто време за получаване на ароматни, нежни зелени.

Отглеждане на зелени колраби

Засадете семена в добре подготвена почва с много органични добавки една до две седмици преди последната слана през пролетта. Засейте под лека, ¼ инча (6 мм) прах от почвата, след това разредете растенията на 6 инча (15 см.) едно от друго, след като се появят разсад.

Плевете района често и поддържайте почвата умерено влажна, ноне мокри. Започнете да събирате листа, когато луковицата е малка и тепърва започва да се оформя.

Внимавайте за зелеви червеи и други инвазивни вредители, които ще дъвчат листата. Борете се с органични и безопасни пестициди или със стария метод „вземи и смачкай“.

Прибиране на листа от колраби

Вземете не повече от една трета от листата, когато берете зелените колраби. Ако планирате да приберете луковиците, оставете достатъчно зеленина, за да осигурите слънчева енергия за образуването на зеленчука.

Отрежете листата, вместо да дърпате, за да предотвратите нараняване на крушката. Измийте добре зелените преди ядене.

За последователна реколта от зелените, практикувайте последователно засаждане през пролетта, като сеете всяка седмица през хладния дъждовен сезон. Това ще ви позволи да събирате листата от постоянен източник на растения.

Готвене на листа от колраби

Зелените колраби се използват подобно на всеки друг зеленчук. Най-малките листа са достатъчно крехки, за да се поставят в салати или сандвичи, но по-голямата част от листата ще бъдат дебели и жилави без готвене. Има много рецепти за приготвяне на листа от колраби.

Повечето зелени традиционно се приготвят в бульон или ароматен бульон. Можете да направите вегетарианска версия или да добавите пушена шунка, бекон или друго богато допълнение. Изрежете дебели ребра и измийте добре листата. Нарежете ги и добавете към кипяща течност.

Увеличете котлона до средно слаб и оставете зелените да увехнат. Колкото по-малко време се готвят листата, толкова повече хранителни вещества ще се съдържат в зеленчука. Можете също да добавите листата към зеленчуков гратен или яхния.