Какво е целина: информация за растенията от целина

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51

Искате да разширите своята градина с кореноплодни зеленчуци? Възхитителен, вкусен кореноплоден зеленчук, набран от растения целина, просто може да бъде билетът. Ако четете това някъде в Северна Америка, много е възможно никога да не сте опитвали или виждали корен от целина. И така, какво е целина и къде расте целината? Прочетете, за да научите повече.

Къде расте целината?

Отглеждането и прибирането на целина се извършва предимно в Северна Европа и в целия Средиземноморски регион. Отглеждането на целина се среща и в Северна Африка, Сибир и Югозападна Азия и дори минимално в Северна Америка, където най-вероятно се култивира сортът „Диамант“. Растението е местно за Средиземноморието и отдавна е популярен кореноплоден зеленчук в различни европейски кухни.

Какво е целина?

Въпреки че листата са годни за консумация, целината се отглежда заради доста големия им корен или хипокотилите, които могат да бъдат събрани, когато луковицата е с размер на бейзбол до 4 инча (10 см.) в диаметър. По-малкият е по-добре в този случай, тъй като по-големият корен има тенденция да стане жилав и по-труден за справяне – белене и рязане, т.е. Коренът се използва или суров, или варен и има вкус много като обикновения градински сорт целина, с който споделянякакъв род.

Целерия, Apium graveolens var. rapaceum, също често се нарича корен от целина, целина от дръжка, целина с корен от ряпа и немска целина. Растенията от целина са издръжливи на студ, а самият корен има дълъг живот на съхранение от около три до четири месеца, при условие че се съхранява между 32 до 41 F. (0-5 C.) при влажни условия и отстранена зеленина. Въпреки че е кореноплоден зеленчук, целината съдържа сравнително много малко нишесте, между 5 и 6 процента от теглото.

Целария, член на семейството на магданоз (Umbelliferae), може да се яде нарязана, настъргана, печена, задушена, бланширана и е особено възвишена пюре в картофи. Външната част на корена е ръбеста, кафява на оттенък и трябва да бъде обелена, за да се разкрие брилянтно бялата вътрешност преди употреба. Въпреки че се култивират заради ароматния корен, целината е приятно допълнение към градината с пролетно зелена зеленина, която е предимно устойчива на вредители.

Отглеждане на целина

Целериаката изисква около 200 дни до зрялост и може да бъде засадена в зони за отглеждане на USDA 7 и по-топло в лека добре дренираща глинеста почва с pH между 5,8 и 6,5. Засадете семена в началото на пролетта в студена рамка или на закрито четири до шест седмици преди трансплантацията. Целината може да се засажда и през лятото за зимна или пролетна реколта в някои райони.

На семената ще са необходими около 21 дни, за да покълнат. След като разсадът достигне 2 до 2 ½ инча (5-6 см.), трансплантирайте в градината на слънчево място, на разстояние 6 инча (15 см.) на 24 инча (61 см.) един от друг, две седмици преди средното последната слана на зимата. Или мулчпокрийте ги със слама или листа, за да защитите корена или да поставите трансплантациите на хълм.

Наторявайте и наблюдавайте напояването на растенията. Размерът на корена е компрометиран от стрес, като суша, но е по-толерантен към лека слана от своя аналог от целина.

Прибиране на целина

Коренът от целина може да се бере най-много по всяко време, но както споменахме, е по-лесно да се управлява, когато коренът е от по-малката страна. Целината има максимален вкус след първата слана през есента и може да бъде оставена да лежи в градината, за да се прибере реколтата, ако е необходимо.

Има няколко разновидности като:

• Celeriac Giant Prague (известен още като Прага)
• Гладка Прага
• Голяма гладка Прага
• Монарх
• Брилянтно

Различни по размер корени и времена за прибиране на реколтата (от 110-130 дни) се предлагат от генерични до наследствени сортове.