Информация за реколтата от грозде - Най-доброто време за бране на грозде

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-06-01 04:40:01

В моята гора, северозападната част на Тихия океан, сякаш всеки ден се появява нова винарна. Някои от тях успяват, а други не; резултат не само от разумен маркетинг, но и от качеството на виното, което пряко корелира с превъзходството на гроздето. За домашния градинар отглеждането на лозя може да създаде прекрасен сенчест оазис или беседка или декоративен детайл с допълнителен бонус за ядливост. Но как да разберете кога да берете гроздето на върха на неговата сладост и оптимален вкус? Прочетете за малко информация за гроздобера.

Кога да берем грозде

Точното време за бране на гроздето зависи от местоположението, продължителността на вегетационния период, сорта грозде, натоварването на реколтата и предназначението на гроздето. Тежките натоварвания на реколтата отнемат повече време за узряване. Оптималното време за прибиране на гроздето ще варира от година на година, както и условията на околната среда - някъде след като плодовете придобият цвят (veraison).

Търговските производители на грозде разчитат на по-научни методи, за да определят кога да се берат гроздето, като точни нива на pH и съдържание на захар (Brix), които се установяват с тестване. Домашният производител може да използва следното, за да установи узряването на гроздето и правилното време за прибиране на реколтата:

Цвят - Беритба на грозде за употребав желета или винопроизводство трябва да настъпи точно в точния етап на зрялост за максимална сладост. Гроздето променя цвета си от зелено до синьо, червено или бяло, в зависимост от сорта. Цветът е един от индикаторите за зрялост. Това обаче не е най-надеждният индикатор, тъй като много сортове грозде променят цвета си добре преди узряването. И все пак, когато е напълно узряло, белезникавото покритие върху гроздето става по-очевидно и семената стават от зелени в кафяви.

Размер - Размерът е друг измерител на узряването на гроздето. Когато узрее, гроздето е пълен размер и малко по-малко твърдо на допир.

Вкус - Най-добрият начин да проверите дали вашето грозде е достатъчно узряло за бране, е да го опитате. Вземете проби от гроздето три до четири седмици преди приблизителната дата на прибиране на реколтата и продължете да дегустирате гроздето, докато узрее. Опитайте се да вземете проби по едно и също време на деня от различни зони на лозата.

Гроздето, за разлика от другите плодове, не продължава да узрява веднъж от лозата, така че е важно да продължите да дегустирате, докато гроздето стане равномерно сладко. Проба от места, изложени на слънце, както и от тези, които са засенчени. Зрелостта и цветът на гроздето не зависят от пряка слънчева светлина, а по-скоро количеството светлина, което достига до листата на гроздето, води до висококачествени плодове. Именно листата на гроздето пораждат захарите, които след това се прехвърлят в плода.

Допълнителна информация за гроздобера

Може да настъпи неравномерно узряване поради твърде много гроздови гроздове по лозата (прекомерна реколта), дефицит на калий, суша или другистресови фактори на околната среда. По-топло от нормалното време често е причина за неравномерно узряване, при което някои плодове остават кисели, твърди и зелени, докато други узряват и потъмняват нормално.

Зреещите плодове също са изключително привлекателни за птиците. За да защитите предстоящата реколта, може да искате да обвиете гроздовите гроздове в кафява торба, завързана за бастуна, или като завържете цялата лоза.

След като сте се уверили, че е най-доброто време за гроздобер, просто премахнете гроздове с ръчни ножици. Гроздето може да се съхранява при 32 F. (0 C.) с 85 процента относителна влажност, в перфорирана торба до два месеца.