Излекуване на фъстъци - Как да изсушим фъстъчените растения

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27

Една година, когато сестра ми и аз бяхме деца, решихме да отглеждаме фъстъчено растение като забавен - и от гледна точка на майка ми, образователен експеримент. Това вероятно беше първият ми набег в градинарството и изненадващо даде действителна, макар и изключително неапетитна реколта от фъстъци. За съжаление, не знаехме, че втвърдяването на фъстъците след прибиране на реколтата, последвано от печене, трябва да се случи, преди да вкусят нещо като ядки.

Как да изсушим фъстъчените растения

Изсушаването на фъстъците в градините не става директно, а само след прибиране на реколтата. Фъстъците, известни още като кисели ядки, грах, смлян грах, смлени ядки и земни ядки, са бобови растения, които уникално цъфтят над земята, но плодят под почвата. Фъстъците се категоризират или по сорт ядки (испански или Вирджиния), или по местообитание на растеж - или бегач, или грозд. Фъстъците от Вирджиния са видът, който се среща в бейзболните паркове в цялата страна с едно или две големи ядки на фъстъчено шушулка. Испанските фъстъци имат две или три по-малки ядки и често се продават с ръждива червена „кора“, прилепнала към външната страна на ядката.

И двата сорта изискват добре дренирана почва. Те трябва да бъдат засадени след преминаване на опасността от замръзване, тъй като те изискват температура на почвата от 65 F. (18 C.) за покълване. Посейте фъстъцитесемена 1-1/2 инча (4 см.) дълбоко, 6-8 инча (15 до 20,5 см.) един от друг. Видове космически гроздове на 24 инча (61 см.) един от друг и фъстъци бегач на 36 инча (91,5 см.) един от друг. Тези едногодишни растения от топъл сезон отнемат минимум 120 дни без замръзване, за да узреят.

Съдържанието на влага в едно фъстъчено зърно, веднъж изкопано, варира от 35 до 50 процента. Това относително високо съдържание на влага трябва да бъде правилно намалено до 8 до 10 процента чрез правилно втвърдяване на фъстъци след прибиране на реколтата. Неправилното втвърдяване ще доведе до формоване и разваляне.

Фъстъчено втвърдяване след прибиране на реколтата

Прибирайте фъстъците, след като листата пожълтява в края на лятото до началото на есента. Изкопайте растението внимателно и разклатете рохкавата почва от шушулките. Втвърдяването на фъстъците може да се извърши чрез естествено сушене или механично сушене. Търговските фермери използват механични техники за втвърдяване на фъстъци, но домашният производител може да изсуши ядката на въздух.

Можете да опитате фъстъчено втвърдяване в градински навеси или гаражи или на прозорец на закрито, стига да са топли и сухи и нивата на влажност остават ниски. Закачете растението за една до две седмици на това място. Влажни или влажни условия ще доведат до гниене на ядките, докато прекалено горещото или бързото сушене ще понижи качеството, придавайки на фъстъците странен вкус и разцепвайки черупките.

Дъждът през последните дни на втвърдяване ще причини обезцветяване на черупките и потенциална инфекция с плесен и насекоми.

Fanut Storage

След като ядките са правилно втвърдени, фъстъците трябва да се съхраняват в мрежести торби, съхранявани на хладно, добре проветриво място, докато не решите да ги изпечете. Фъстъците имат високо съдържание на маслосъдържание и като такъв в крайна сметка ще гранясат. За да удължите живота на вашите фъстъци, съхранявайте ги в херметически затворен контейнер в хладилник за няколко месеца или във фризер за няколко години.