2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51
Забелязвали ли сте как понякога бананите в бакалията са повече зелени, отколкото жълти? Всъщност купувам по-зелените, за да могат постепенно да узреят на кухненския плот, освен ако не искам да ям такъв, разбира се. Ако някога сте опитвали да ядете зелено, вероятно сте забелязали, че е твърдо и не е сладко. Производителите на бананите всъщност ги берат, когато са узрели, но все още не са узрели. Това удължава времето, необходимо за изпращането им. И така, какво е плодоносна зрялост?
Какво е плодоносна зрялост?
Развитието и узряването на плодовете не вървят непременно ръка за ръка с узряването. Зреенето може да бъде част от процеса на узряване на плодовете, но не винаги. Вземете тези банани, например.
Земеделците берат бананите, когато са зрели, и ги изпращат, когато не са узрели. Бананите продължават да узряват от дървото, стават по-меки и по-сладки. Това се дължи на растителен хормон, наречен етилен.
Зреенето на плодовете е най-важният фактор за времето за съхранение и крайното качество. Някои продукти се берат в незрял стадий. Те включват плодове и зеленчуци като:
- Зелена чушка
- краставица
- Лятни скуош
- Chayote
- фасул
- Бамя
- патладжан
- Сладка царевица
Други плодове и зеленчуци се берат, когато са напълно узрели, като:
- Домат
- Червени чушки
- мускусни пъпеши
- диня
- Тиква
- Зимна тиква
Първата група често се бере в своя пиков вкус, преди да се достигне узряването на плодовете на растенията. Ако бъде позволено да достигне пълна зрялост и след това бъде избрано, качеството и времето за съхранение ще бъдат компрометирани.
Втората група, избрана напълно зряла, произвежда по-големи количества етилен, което ускорява процеса на зреене и води до:
- по-бързо, по-равномерно узряване
- намаляване на хлорофила (зелен цвят)
- увеличение на каротеноидите (червено, жълто и оранжево)
- омекотена плът
- увеличаване на характерните аромати
Домат, банан и авокадо са примери за плодове, които са узрели при прибиране на реколтата, но доста негодни за консумация до по-нататъшно узряване. Ягодите, портокалите, момчешките боровинки и гроздето са плодове, които трябва да завършат процеса на узряване на плодовете в растението.
Синопсис на развитието и узряването на плодовете
Така че, очевидно, цветът на плода по време на прибиране на реколтата не винаги е добър индикатор за узряването на плодовете.
- Земеделците гледат на оптималните дати за прибиране на реколтата, желания размер, добив, лекота на прибиране на реколтата като техни показатели за зреене.
- Изпращачите гледат на доставката и качеството на пазара. Могат ли да доставят този продукт на потребителя в най-добро състояние?
- Потребителите се интересуват най-много от текстурата, вкуса,външен вид, цена и хранително съдържание на нашата продукция.
Всички те разчитат на процеса на узряване на плодовете, за да осигурят на крайния потребител най-свежите, вкусни и ароматни продукти.
Препоръчано:
Зреене на круши със студено – трябва ли крушите да бъдат охладени, преди да бъдат изядени
Трябва ли крушите да се охладят, преди да узреят? Да, крушите трябва да узреят в студа по няколко различни начина – на дървото и в склад. Научете повече за узряването на круши със студ в тази статия. Щракнете тук за допълнителна информация
Боядисване с индиго: Научете за процеса на боядисване на индиго
Ами ако искате да направите своя собствена растителна боя и да заобиколите всички тези химикали? Боядисването с индиго ви позволява да се уверите, че багрилото е нетоксично и можете да наблюдавате завладяващ химичен процес, докато зеленото растение преминава в синьо. Научете повече в тази статия
Защо ягодите гният преди узряване - причини за изгнили ягоди по растението
Няма нищо по-лошо във вашата лятна градина от ягодите, гниещи по лозя. Ужасно разочароващо е да очакваш с нетърпение пресни плодове, само за да се развалят, преди дори да ги прибереш. Има обаче решения за тази криза и тази статия ще помогне
Зреене на спагети скуош - съвети как да узреете зелени спагети скуош
Ако имате различни резултати при отглеждането на спагети тиква, като плодове, които не изглеждат готови за бране, но майката природа има други планове, може да се чудите дали спагети тиква да узрее от лозата. Научете повече в тази статия
Зреене на спагети скуош - как да узреете тиквички след бране
Преди да започнете да берете вашите спагети тикви, трябва да определите дали са узрели и готови за отрязване от лозата. Тази статия ще помогне
