Употреба на черни репички - полезни съвети за отглеждане на черни репички

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27

Репичките са често срещани пролетни зеленчуци. Много от нас отглеждат сами, защото са лесни за отглеждане, отнемат само около 25 дни от засаждането до прибиране на реколтата и са вкусни пресни или дори сготвени. Ако искате да разширите кръгозора си за репички, опитайте да отглеждате черни репички. Прочетете, за да разберете как да отглеждате черна ряпа и допълнителна информация за черна ряпа.

Информация за черна ряпа

Черните репички (Raphanus sativus niger) са наследствени репички, които са значително по-пиперливи от розовата червена ряпа. Освен това им отнема около два до три пъти повече време, за да узреят, отколкото обикновената червена ряпа. Има два вида: кръгъл, който прилича много на черна ряпа и дълъг, който е цилиндричен и може да достигне около 8 инча (20 см.) дължина. Дългият сорт е по-остър от кръглия, но и двете имат плът, която е хрупкава, бяла и пиперлива. За да потушите част от пикантността, отстранете черната кора от репичките.

Черните репички са членове на семейство Brassicaceae или Brassica. Тези едногодишни кореноплодни зеленчуци могат да бъдат намерени и под имената испанска ряпа, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris и Black Mooli. За разлика от общия си братовчед репички, черните репички могат да се съхраняват дълго след изтичане на сезона на прибиране на реколтата. Потопете вкорени в кутия или кашон с влажен пясък и след това го поставете на хладно място, което няма да замръзне или съхранява черна ряпа в перфорирана торбичка в хладилник.

Отглеждането на черни репички има дълга история. В древните египетски текстове пише за хранене на репичките, заедно с лука и чесъна, на строителите на пирамиди. Всъщност репичките са отглеждани преди построяването на пирамидите. Открити са доказателства при разкопки. Черната ряпа е култивирана за първи път в източното Средиземноморие и е роднина на дивата ряпа. Отглеждането на черни репички става популярно в Англия и Франция през 19 век.

Използване на черна ряпа

Черните репички могат да се използват пресни, нарязани на салати или приготвени по различни начини. Те могат да бъдат сотирани и сервирани като зеленчук за гарнитура, приготвени като ряпа и поляти с масло или сметана, нарязани на кубчета в супи, пържени картофи и яхнии или нарязани и сервирани с дип за предястие.

Традиционно употребата на черна ряпа също е била лечебна. В продължение на стотици години китайците и европейците са използвали корена като тоник на жлъчния мехур и средство за лечение на жлъчка и храносмилателни проблеми. В Индия, където се нарича Black Mooli, се използва за лечение на чернодробни проблеми.

Днес е доказано, че черната ряпа се бори с инфекциите и насърчава здравословното храносмилане. Той също така съдържа рафанин, който може да бъде от полза за тези, които страдат от свръх или недостатъчно активна щитовидна жлеза. Предполага се също, че листата имат детоксикиращ ефект на черния дроб. Коренът е с много високо съдържание на витамин С и също така съдържа калий, желязо, магнезий и витамините А, Е и В. Можете да го закупите в магазините за билкови добавки под формата на капсули или тинктури.

Как да отглеждаме черна ряпа

Отглеждайте черни репички, както бихте направили обикновената розова ряпа, въпреки че както споменахме, те ще отнеме повече време, за да узреят - около 55 дни. Засадете черна ряпа от средата до края на лятото (или през есента при мек климат), или директно засята в градината, или започнете на закрито, за да бъде трансплантирана.

Разстояние между растенията 2-4 инча (5-10 см.) или дори по-далеч, ако искате по-големи репички. Посейте семената в добре дренирана, глинеста почва, която е била освободена от камъни. Поставете леглото с репички на място, което получава поне 6 часа слънце и с pH на почвата от 5,9 до 6,8.

Грижа за черна ряпа

Грижата за черна ряпа е минимална. Тези растения са непретенциозни, стига да поддържате почвата леко влажна. Можете да берете черни репички, когато са с диаметър 3-4 инча (7,5-10 см.). Здравите репички ще имат равномерна черна до тъмнокафява кожа и ще бъдат твърди и гладки. Избягвайте репичките, които се поддават на леко изстискване, тъй като ще бъдат пикантни.

След това можете да ядете репичките си веднага след прибиране на реколтата или да ги съхранявате в хладилник до две седмици. Извадете зелените и първо увийте репичките в пластмаса. Ако репичките ви са малко прекалено горещи според вашите предпочитания, обелете ги, нарежете и посолете и след това втасайте с вода, преди да използвате.