Употреби на кейл напини

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26

Може би сте чували за рапини, член на семейството на ряпата, който прилича на мънички листни броколи с малки жълти цветове. Популярен в италианската кухня, той сравнително наскоро си проправи път през езерото. Рапини често се нарича броколи рабе тук, така че може би сте чували за него и с това име, но какво ще кажете за напини? Какво е напини? Напини понякога се нарича кейл рабе, така че можете да видите къде това започва да се обърква. Не се притеснявайте, следната информация за къдраво зеле ще изясни всичко, плюс ще ви разкаже за употребата на напини зеле и как да отглеждате свой собствен.

Kale Rabe Information

Кале е член на семейството на Brassica, което включва броколи, брюкселско зеле, зеле, карфиол и дори репички. Всяко от тези растения се отглежда специално за една конкретна характеристика, независимо дали става дума за вкусни листа, годни за консумация стъбло, пиперлива зеленина или пикантен корен. Въпреки че специфична култура от капуста се отглежда за избрана характеристика, понякога други части на растението също са годни за консумация.

И така, зелето обикновено се отглежда заради хранителните му листа, но какво да кажем за други части от кейл? Ядливи ли са? Когато зелените започнат да цъфтят, това обикновено се нарича „болтове“и не е таканепременно нещо добро. Цъфтежът обикновено прави зелените горчиви. При къдравото зеле цъфтежът е много добро нещо. Когато цъфти, стъблата, цветовете и листата на зелето са сочни, ароматни и се наричат напини – да не се бърка с рапини.

Как да отглеждаме напини

Много разновидности на кейл ще произвеждат напини, но има някои, които са специално отгледани за него. Руско-сибирското зеле (Brassica napus) е по-меко от европейските си събратя (B. oleracea), което ги прави доста подходящи за отглеждане в напини растения. Тези руско-сибирски зеле са невероятно устойчиви на замръзване до -10 F. (-23 C.) и се засаждат през есента, презимуват и се оставят да произведат дебели, сладки и нежни цветни издънки.

След зимата, след като продължителността на деня е по-дълга от 12 часа, напини излита. В зависимост от региона, отглеждането на напини може да започне още през март и да продължи до края на пролетта или началото на лятото в зависимост от сорта зеле.

Когато отглеждате напини растения, сейте директно семената в края на лятото или началото на есента. Покрийте семената с ½ инча (1,5 см.) почва. Поддържайте засяваната зона влажна и чиста от плевели. Ако в района ви вали сняг, покрийте растенията от зеле с мулч или слама, за да ги предпазите. Напините трябва да са готови за прибиране някъде през март или в началото на лятото в зависимост от вида на зелето.

Napini може да варира в цвят от зелено до лилаво, но ще стане тъмнозелено, независимо когато е приготвено. Той е изключително богат на хранителни вещества, с високо съдържание на калций и съдържа всички витамини А, С и К на човекдневна издръжка.

Някои хора наричат „напини“пролетните цветове на растението Brassica. Докато пролетните цъфтежи на други брасики също са годни за консумация, напини се отнася до пъпките на напус кейл. Зеленчукът е толкова сладък и мек, че има различни употреби.

Няма нужда да добавяте твърде много съставки към напини. Обикновено соте със зехтин, чесън, сол и черен пипер може да се завърши с изстискване на пресен лимон и това е всичко. Или можете да проявите повече креативност и да добавите нарязани напини към омлети и фритати. Добавете го към оризов пилаф или ризото през последните няколко минути на готвене. Не преварявайте напини. Гответе го, както бихте направили броколи с бързо задушаване или на пара.

Napini се съчетава прекрасно с паста или бял боб с нотка на лимон и бръснене пекорино Романо. По принцип напините могат да бъдат заменени във всяка рецепта, която изисква зеленчуци от брасика, като броколи или дори аспержи.