Какво е зехтин - Научете за употребата и ползите от зехтина

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:54

Зехтинът беше направен много и с основателна причина. Това богато на хранителни вещества масло се използва от хиляди години и заема видно място в голяма част от кухнята, която ядем. Разбира се, ние знаем как да използваме зехтина с храни, но чудили ли сте се някога за други приложения на зехтина? Наистина има и други приложения на зехтина. Следващата статия съдържа информация за това какво точно представлява зехтинът и как да използвате зехтина извън готвене.

Какво е зехтин?

Зехтинът е течна мазнина, пресована от плодовете на маслиновите дървета, които са родом от Средиземноморието. След като маслините се берат и измиват се счукват. Преди много време маслините бяха старателно смачкани между два камъка, но днес те се смачкват автоматично между стоманени остриета.

След като се натроши, получената паста се мацерира или разбърква, за да се освободи ценното масло. След това се въртят в центрофуга, за да се отделят маслото и водата.

Информация за маслиново масло

Маслиновите дървета се отглеждат в Средиземно море от 8-то хилядолетие пр.н.е. Въпреки че много от нас мислят за зехтина като за италиански продукт, в действителност повечето маслини се произвеждат в Испания, а след товаот Италия и Гърция. „Италианският” зехтин често се произвежда другаде и след това се обработва и пакетира в Италия, което няма отношение към качеството на маслото.

Зехтинът има свой специфичен вкус в зависимост от използвания сорт маслина и къде расте. Много зехтини, като виното, са смеси от множество видове зехтин. Подобно на виното, някои хора обичат да пробват различни видове зехтин.

Вкусът на крайния продукт е не само представителен за сорта маслина, но и за надморската височина, времето на прибиране на реколтата и вида на процеса на извличане. Зехтинът се състои предимно от олеинова киселина (до 83%) заедно с по-малко количества други мастни киселини като линолова и палмитинова киселина.

Екстра върджин зехтин има собствени строги правила и трябва да има не повече от.8% свободна киселинност. Тази спецификация прави масло с най-благоприятен вкусов профил и често е представено с по-висока цена.

Зехтинът е една от трите централни храни за хората от Средиземноморието, останалите са пшеница и грозде.

Как да използвате зехтин

Зехтинът най-често се използва за готвене и смесване в салатни дресинги, но това не е единствената употреба на зехтина. Зехтинът играе важна роля в религиозните ритуали. Католическите свещеници използват зехтин преди кръщението и за благославяне на болни, както и Христос на светиите от последните дни.

Ранните православни християни са използвали зехтин, за да осветяват църквите и гробищата си. В юдаизма зехтинът беше единственото масло, разрешено за употреба в седемте разклонени Менора, и това беше свещеното маслоизползван за помазване на царете на Кралство Израел.

Други употреби на зехтин включват процедури за красота. Използва се като овлажнител за суха кожа или коса. Понякога се използва в козметика, балсами, сапуни и шампоани.

Използван е и като почистващ и антибактериален агент и дори днес може да се намери във фармацевтичните продукти. Древните гърци са използвали зехтин за масаж на болки при спортни травми. Съвременните японци вярват, че както поглъщането, така и локалното приложение на зехтин са полезни за кожата и цялостното здраве.