2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51
Nigella sativa, често наричана просто нигела или черен кимион, е билка, произхождаща от средиземноморския регион. Семената отдавна се използват в кухнята за добавяне на вкус към ястия и печени изделия и за отчетени лечебни свойства. Съвременните изследвания наваксват традиционните практики и има доказателства, че употребата на билки от нигела наистина има някои реални ползи за здравето.
Използване на Nigella като билка в кухнята
Отглеждането на нигела в градината не само ви позволява да събирате семена за билкови и медицински цели, но и да се насладите на доста едногодишно. Той расте от 8 до 12 инча (20,5 до 30,5 см.) висок с фини, тънки листа и деликатни сини или бели цветя. Оставете цветята да изсъхнат и да се развият в шушулки и можете да събирате и използвате малките черни семена.
Когато използвате растения от нигела за кулинарната стойност на семената, имате няколко възможности. Можете да използвате семената цели или да ги смелите, а можете първо да ги препечете или да ги използвате сурови. Вкусът на семената е описан като горчив и комбинация от риган, черен пипер и лук.
Използвайте семена от нигела в сосове и къри, смлени като алтернатива на пипер, върху салати и зеленчуци ив разбъркани пържени картофи. Някои традиционни употреби на нигела включват добавянето му към рецепти за сирене, картофени ястия и в хляб, или смесени в тестото, или поръсени отгоре.
Има много традиционни билкови лекарства за нигела от няколко култури и въпреки че обикновено се счита за безопасна билка, винаги е важно да говорите с Вашия лекар, преди да използвате която и да е билка за медицински цели. Една традиционна употреба е за респираторни проблеми, включително астма, инфекции, алергии и емфизем. Други приложения в средиземноморските култури са за чернодробни заболявания, диария, дизентерия, колики, паразити и абсцеси.
Съвременните изследвания показват, че нигелата може потенциално да осигури лечебни ефекти при редица състояния. Доказано е, че семената са антидиабетни, антимикробни и противовъзпалителни, за облекчаване на болката, за подобряване на дишането при астматици, за защита на черния дроб и бъбреците и за лечение на стомашно-чревен дистрес.
Семената от нигела може дори да се окажат полезни, за да помогнат на хората да преодолеят пристрастяването към опиоиди. И има още доказателства от текущи изследвания, че съединенията, открити в nigella, могат да предпазят от рак или дори да забавят растежа на ракови клетки и тумори.
Nigella е красиво растение за отглеждане в градината, а семената са вкусни в много ястия. Те могат също да осигурят важни ползи за здравето.
Забележка: Nigella damascena, или цвете любов в мъгла, обикновено се засажда в градините заради декоративния си цъфтеж. Въпреки че този братовчед не е същата нигела, спомената в тази статия, се казва, че също има ядливи семена,малко по-сладък вкус.
Препоръчано:
Градина с билки от кашон за мляко – Как да си направим хартиени картонени контейнери за билки
Изработването на градина с билки от кашон е чудесен начин да комбинирате рециклирането с любовта към градинарството. Щракнете тук за идеи
Тайни за отглеждане на билки: хитри хакове за билковата градина
Билките са едни от най-популярните ядливи растения за отглеждане на градинарите. Щракнете тук за някои съвети и трикове за отглеждане на билки
Употреби на босилек от Дженовезе – Как да отглеждате растения от геновески босилек в билковата градина
Пресни или сушени листа босилек са основна съставка в много италиански, гръцки и азиатски ястия. Ако обичате да правите прясно от градинското песто или салата капрезе, може да отглеждате вид сладък босилек, известен като босилек Дженовезе. Щракнете тук, за да научите повече
Употреба на билки от дива горчица: Научете как да използвате растения от дива синап
Дивата горчица обикновено се използва за овкусяване на храни, но по-важното е, че дивата горчица е известна със своите билкови употреби. Едно наистина завладяващо растение с безброй приложения, щракнете върху следващата статия, за да разберете как да използвате дива горчица като билка в пейзажа
Употреба на джинджифилова мента - Научете как да отглеждате билки от джинджифилова мента
Има над хиляда различни разновидности на мента. Джинджифиловата мента е кръстоска между царевична мента и мента. Често наричан тънка мента или скоч мента, научете повече за отглеждането на растения от джинджифил мента в тази статия
