Защо насилваме цикорията: Как да насилваме растенията от цикория

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26

Чували ли сте някога за насилване на растенията от цикория? Форсирането на корен от цикория е често срещана процедура, която превръща корените в нещо прекрасно. Ако отглеждате цикория и се чудите „трябва ли да насилвам цикорията“, категоричният отговор е да! Защо насилваме цикорията? Продължете да четете, за да разберете как и защо трябва да насилвате цикорията.

Защо насилва цикория?

Цикорията и ендивията често се използват взаимозаменяемо, което може да доведе до известно объркване. Това е така, защото принудителният продукт от цикория Witlook се нарича още френски или белгийски ендив. Ендивията се отглежда заради листата си, които се използват като зелени салати или се приготвят, докато цикорията Witloof се насилва за шиконите.

Защо насилваме цикорията? Е, защото насилването на растението цикория създава напълно възвишен, нежен, по-сладък продукт, който прави яденето им почти трансцендентно изживяване.

За насилването на растенията от цикория

Както много открития, насилването на корен от цикория беше щастлив случай. Преди почти 200 години белгийски фермер случайно се натъкнал на корен от цикория, който съхранявал в мазето си, който бил поникнал. Обикновено цикорията се култивираше като заместител на кафето, но това случайно събитие катапултира цикорията визцяло нова категория, когато фермерът пробва бледобелите листа и ги установи, че са хрупкави и сладки.

След няколко десетилетия, принуждаването на цикорията да образува шикони, плътно свитите глави на бледи листа, станаха доста често срещани, особено за хората, които живеят в снежен климат, където е трудно да се намерят пресни зеленчуци. С достатъчно корени и малко планиране, градинарите могат да насилват цикорията през зимните месеци.

Как да принудим цикория

Цикорията се събира за chicons около 130 до 150 дни от засаждането, когато корените са достатъчно големи, за да бъдат принудени, което обикновено е от септември до ноември. Бялата част на корена трябва да бъде най-малко ¼ инча (6 мм.); ако е по-малко, няма да произведе стегнати шикони.

Изкопайте корените и отрежете листата до инч (2,5 см.) и отрежете всички странични издънки. Изберете висок контейнер; може дори да е найлонова торбичка, която е по-дълбока от най-дългия корен. Напълнете дъното на контейнера с малко смес от пясък и торф или компост. Изправете корените в средата и напълнете контейнера с повече смесен пясък и торф или компост. В идеалния случай покрийте контейнера със средно до 7 инча (18 см.) над короната на цикорията. Средата за засаждане трябва да е леко влажна.

Дръжте контейнера на тъмно в умерена зона с температури от 50 до 60 градуса F. (10-15 C.). Тъмнината е наложителна. Ако корените на цикория получат светлина, полученият чикон ще бъде горчив. Белите пъпки на chicon трябва да започнат да се показват след около четири седмици. Когато сте готови да ги използвате, откъснете ги близо до коренаи след това върнете контейнера обратно на тъмно за втора, по-малка реколта.