Различни видове зеле: популярни сортове зеле за градината

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:51

Зелето има дълга история на отглеждане. Това може да се дължи на многото различни сортове зеле, които са на разположение за отглеждане. Какви видове зеле има? Има основно шест вида зеле с някои вариации за всеки вид.

За различните видове зеле

Разновидностите на зелето включват зелено и червено зеле, напа, бок чой, савой и брюкселско зеле.

Повечето сортове зеле образуват глави, които могат да тежат от 1 до 12 паунда (0,5-5 кг.), като всяко растение произвежда една глава. Формата на главата варира от закръглена до заострена, продълговата или конична. Брюкселското зеле е изключение и образува множество глави по протежение на основното стъбло на растението с до 100 кълнове на растение.

Зелето и брюкселското зеле процъфтяват при по-хладно време. Зелето расте в зони на USDA 3 и нагоре, а брюкселското зеле в USDA зони от 4 до 7.

Ранните сортове зеле могат да узреят само за 50 дни, докато брюкселското зеле изисква 90-120 дни, за да узрее. Всички разновидности на зелето са членове на семейство Brassica и се считат за нискокалорични храни, които са богати на витамин C.

Различни видове зеле за отглеждане

И червено, и зеленосортовете зеле образуват кръгли, компактни глави. Те обикновено се използват в зелева салата, но здравият им характер ги дава възможност за използване в много области от пържене с разбъркване до мариноване.

Савойското зеле е един от най-красивите видове зеле с техните разрошени, дантелени листа. Те също образуват заоблена глава, но по-малко компактна от тези на червените или зелените сортове. Листата също са по-нежни и работят добре, използвани като опаковки или когато са леко сотирани.

Напа зеле (известно също като китайско зеле) има навика, подобно на марулята рома, образувайки дълга глава с бели ребра, оградени с разрошени, светлозелени краища. Има по-мек вкус от някои от другите различни зеле за отглеждане в комбинация с пиперлив ритник.

Bok choy и baby bok choy изглеждат донякъде като швейцарски манголд, но с ярко бели ребра, продължаващи в брилянтно зелен цвят. Често се среща в пържени картофи и също така работи добре за задушаване, което извежда сладката му страна.

Брюкселското зеле е основно малки зеле, които растат на групи по протежение на основното стъбло. Тези малки момчета ще издържат седмици, когато са оставени на дръжката си. Те са страхотно печени или приготвени на пара и често се съчетават с бекон.