2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26:49
Изглежда, че домашното консервиране и консервирането са направили малко възраждане. Приготвянето на вашата собствена храна ви позволява да контролирате какво има в нея и как се обработва. Един от най-добрите начини за запазване на излишните плодове е чрез приготвяне на желе, конфитюр и консерви.
Разграничаването между конфитюри, желета и консерви обаче може да обърка някои. Термините се коренят в старомоден процес, който е бил необходим преди пристигането на модерното охлаждане. Продължете да четете и ние ще обясним разновидностите на консервирани плодови пасти.
Защо да правим плодови намазки?
Не всичко в буркан за консервиране, направен от плодове, е сладко, нито е строго желе или консерва. Желетата, конфитюрите и консервите съдържат различни количества плодове и захар и имат много отличителна текстура.
Разликите между сладко и желе могат да бъдат илюстрирани от скромните PB и J. Въпреки че можете да сложите сладко върху този сандвич с фъстъчено масло и желе, то не успява да има гладко размазване на желето. И така, какво представляват консервите?
Традиционно всички плодове от даден сезон трябваше да бъдат изядени или консервирани по някакъв начин, иначе ще изгният. Сушенето беше популярен метод за консервиране, както и осоляването, но доведе до много различни храни и вкусове. Запазването на храната я запазва по-дълго и можете да се насладите на ягодизима, когато нямаше налични.
С течение на времето приготвянето на плодови консерви се превърна в деликатес. Ако някога сте ходили на държавен панаир, ще има множество разновидности на плодови консерви, които съдиите да опитат и да наградят ленти за отлични постижения. Днес можете да намерите плодови пасти с нотки на билки, чай, цветя и дори вино или ликьори.
Как са различни конфитюри и желета?
Желето е направено от сок от плодове, който е прецеден, за да се отстранят твърдите частици. Обикновено се прави с желатин, за да му придаде малко еластична текстура. Освен това обикновено има по-висок процент захар, но по-малко на тегло плодове. Визуално желето е ясно.
Сладкото, от друга страна, е пълно с парченца плодове. Има по-малко гелообразна текстура и малко повече тежест. Конфитюрът започва да съществува като каша или пюре, което съдържа захар, а понякога и лимонов сок, подобен на киселина, и пектин. Експертите препоръчват комбинация от 45 процента плодове към 55 процента захар за идеалното сладко.
Въпреки разликите между сладко и желе, и двете се използват като намазки или при печене.
Какво са консервите?
Разграничаването между конфитюри, желета и консерви може да изглежда тривиално, но е важно за кулинарите и тези държавни справедливи съдии. Консервите съдържат повече плодове, отколкото сладко или желе. По същество консервите са от цели нарязани плодове и имат много малко гелообразна консистенция. Това е приготвено с малко подсладител и е доста натрошено.
Пектинови консерви се изискват малко или изобщо не се изискват, тъй като вече имат естествено плътна текстура. Консервите са отлични при печене и готвене и съдържат повечеавтентичен плодов вкус от сладко или желе.
Всеки от трите е отличен на препечен хляб, но предпочитаната от вас текстура и фин вкус ще определят кой е вашият любим.
Препоръчано:
Научете се да идентифицирате растенията от пипер: Как се различават растенията пипер едно от друго
Докато някои градинари чакат търпеливо, докато плодовете се появят по-късно през сезона, други може да имат желание да идентифицират и разграничат видовете чушки, които са засадили много по-рано, особено ако ги предадат на други. Научете някои основни идентификатори на пипер тук
Какво е градина с конфитюр – Научете се да отглеждате собствените си консерви
Разбира се, можете да го купите, но не би ли било по-забавно да отглеждате свои собствени консерви в градина с желе и конфитюр? Щракнете върху тази статия, за да научите повече
Какви са видовете лалета: Как видовете лалета се различават от хибридите
Повечето градинари са запознати с типичните хибридни лалета. Въпреки това, може да не сте запознати с видовете лалета. Тези уникални цветя са по-малки, растат в скалисти почви и всъщност могат да се натурализират във вашата градина при правилните условия. Щракнете тук, за да научите повече
Френски срещу Английска лавандула - Как се различават френската и английската лавандула
Когато става въпрос за френска срещу английска лавандула, има някои важни разлики. Не всяко растение лавандула е еднакво. Познайте разликите между тези популярни типове, за да изберете най-добрия за вашите условия и нужди. Тази статия ще помогне
Подрязване на растения - разграничаване между старо и ново дърво
Поддържането на здрави храсти и малки дървета е жизненоважно. Но как се прави разлика между старо и ново дърво при подрязване? Прочетете тази статия, за да разберете, за да можете да подрязвате правилно своите храсти и дървета