Прибиране на зеленчуци: кога и как да прибираме зеленчуци

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-22 15:26

Независимо дали сте нов в зеленчуковото градинарство или сте стар, понякога е трудно да знаете как и кога да прибирате зеленчуци. Събирането на зеленчуци в точното време може да направи разликата между ароматни продукти и практически неприятни. Няколко полезни съвета за прибиране на реколтата в градината ще ви накарат да берете тези зеленчуци в техния пик.

Кога да берем зеленчуци

Времето за прибиране на реколтата на зеленчуците се диктува преди всичко от продължителността на отглеждането им. Тази информация се намира на пакетите със семена, но има и други индикации за това кога да се прибират зеленчуци.

Зеленчуците продължават да се подобряват или влошават, след като бъдат набрани. Когато са узрели при прибиране на реколтата, техният жизнен процес трябва да се забави чрез охлаждане, докато незрелите продукти като зелените домати трябва да ускорят този процес чрез съхранение при стайна температура.

Разнообразието на семена е един от индикаторите за това кога да се прибират зеленчуци, както и вид на почвата, температура, сезон, напояване, слънце и къде е отгледан зеленчукът – в градината, на закрито или в оранжерия.

Всичко казано, най-доброто време за прибиране на зеленчуци е, когато търговските фермери го правят рано сутрин. Продуктите, събрани сутрин, обикновено остават хрупкави и свежи по-дълго, докато зеленчуците, събрани по време на горещината на деня, са склоннида увяхне.

Ако не можете да се събудите рано сутрин, следващото най-добро време за избор е вечерта, когато дневната жега отмине. Някои зеленчуци като домати, тиквички, чушки и различни кореноплодни зеленчуци (като моркови) могат да се берат по всяко време на деня, но след това трябва да се приберат направо в хладилника.

Как да берем зеленчуци

Когато берете зеленчуци, търсите зрялост. Зрелостта включва всичките ви сетива, от миришенето и потупването на пъпеши до гледането на граха за тази толкова плътност, пробиване на царевично зърно и пукане на няколко чери домата в устата си.

Кога и как да се прибират зеленчуци е уникално за всяка култура. Фасулът и грахът, например, трябва да се берат, когато шушулките са пълни, но не са нараснали и докато са тъмнозелени и не избледняват на цвят.

Царевицата е много специфична. След като е готов за прибиране на реколтата, той започва да се разгражда само след 72 часа. Берете царевица, когато ядките са пълни и сочни, а коприната е кафява и суха.

Лукът трябва да се бере, когато върховете му паднат и започнат да пожълтяват. Изкопайте лука и оставете да изсъхне или втвърди няколко дни, след което отрежете върховете и съхранявайте на хладно и сухо място.

Допълнителни съвети за прибиране на реколтата в градината

Други зеленчуци трябва да се берат, когато достигнат зрял размер. Те включват кореноплодни култури, зимна тиква и патладжан.

Летният скуош е най-добре да се бере, когато е с малък размер. Когато позволите на тиквичките да станат големи, например, те стават жилави и пълни с големи семена.

Доматите трябва да бъдатнапълно оцветен, но ще узрее отвътре, ако се бере неузрял. Наследствените сортове с тенденция към напукване трябва да се берат, преди напукването да се разпространи във вътрешността на домата, което след това може да внесе бактерии.

С течение на времето ще се научите да разпознавате кога и как да приберете реколтата си. След като сте избрали зеленчуците си, не забравяйте да ги съхранявате при правилната температура, при правилното ниво на влага за конкретната култура и с достатъчна циркулация на въздуха, за да сведете до минимум увяхването и разграждането на тъканите.