2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51
Каква е разликата между чесън с меко гърло и чесън с твърдо гърло? Преди три десетилетия авторът и фермерът по чесън Рон Л. Енгеланд предложи чесънът да бъде разделен на тези две групи в зависимост от това дали растенията лесно се захващат или не. Но когато сравняваме тези два подвида, откриваме, че разликата между чесъна с твърда и мека шийка надхвърля цъфтежа.
Разликата с твърдо гърло и чесън с меко гърло
Когато визуално сравнявате меко гърло срещу чесън с твърдо гърло, е лесно да се направи разлика между двете. Чесънът с твърдо гърло (Allium sativum subsp. ophioscorodon) ще има дървесно стъбло, стърчащо нагоре през центъра на кръга от скилидки. Дори ако това стъбло е подрязано в горната част на главата на чесъна, част остава вътре.
Наричано като скелет, това цъфтящо стъбло е резултат от болтовете на чесъна през вегетационния сезон. Ако трябваше да наблюдавате чесън с твърдо гърло, растящ в градината, пейзажът ще създаде грозд от цветя тип чадър. След цъфтежа се образуват луковици с форма на сълза. Те могат да бъдат засадени, за да образуват нови растения от чесън.
Чесънът с меко гърло (Allium sativum subsp. sativum) рядко се заболява, но все пак е лесно да се различи дали имате чесън с меко гърло или чесън с твърдо гърло, когато го прави. Ако мекошийният чесън цъфти, се появява по-късо псевдостъбло и се образуват малък брой луковици. Чесънът с меко гърло е най-разпространеният вид, намиращ се в хранителните магазини.
Сравняване на Softneck срещу Hardneck Garlic
В допълнение към съществуването на скелет, има и други характеристики, които правят възможно разграничаването между главите чесън с мека и твърда шийка:
- Плитки с чесън – Ако закупите плитка от чесън, най-вероятно това е меко гърло. Дървесните стърготини правят сплитането на чесън по-трудно, ако не и невъзможно.
- Брой и размер на скилидките – Чесънът с твърдо гърло произвежда един слой големи скилидки с овална до триъгълна форма, обикновено наброяващи между 4 до 12 на глава. Меките глави обикновено са по-големи и средно 8 до 20 скилидки, много от които имат неправилна форма.
- Леснота на белене – Кожата лесно се изплъзва от повечето сортове чесън с твърдо гърло. Стегнатата, тънка кожа и неправилната форма на меките скилидки правят пилинга по-труден. Това също се отразява на срока на годност, като разновидностите с меко гърло издържат много по-дълго при съхранение.
- Климат – Чесънът с твърдо гърло е по-издръжлив в студен климат, докато мекошийните сортове виреят по-добре в райони с топла зима.
За да се избегне объркване с меко или твърдо гърло чесън, луковиците или главите, обозначени като слонски чесън, всъщност са членове на семейството праз. Те имат познатите глави, подобни на скилидки, и същия остър вкус като чесън с меко гърло и чесън.
Кулинарни разлики между меко гърло и чесън с твърдо гърло
Ценителите на чесъна ще ви кажат, че има разлика във вкуса на softneck срещу hardneckчесън. Карамфилът с меко гърло е по-малко остър. Освен това е по-вероятно те да бъдат избрани за подправка в преработени храни и при търговското производство на чесън на прах.
Сложният вкус на твърдите скилидки често се сравнява с дивия чесън. В допълнение към сортовите различия, регионалният микроклимат и условията на отглеждане също могат да повлияят на фините вкусови профили, които се намират в скилидките чесън с твърдо гърло.
Ако се интересувате от отглеждането на свой собствен чесън с меко гърло или твърдо гърло, ето няколко популярни разновидности, които можете да разгледате:
Разновидности с меко гърло
- ранно италиански
- Inchelium Red
- Сребърно бяло
- Walla Walla Early
Разновидности с твърдо гърло
- Amish Recambole
- California Early
- Чеснок Червен
- Северно бяло
- румънско червено
Препоръчано:
Как се различават конфитюрите и желета – разграничаване между конфитюри, желета и консерви
Разграничаването между конфитюри, желета и консерви може да ви обърка. Щракнете върху следващата статия, за да научите разликите между тях
Какво е полски чесън с твърдо гърло – научете за употребата и грижите за полския твърд гърло
Полският сорт с твърдо гърло е вид порцеланов чесън, който е голям, красив и добре оформен. Ако обмисляте да засадите този сорт, в тази статия ще ви дадем информация за тези луковици с твърдо гърло чесън и съвети за отглеждането им
Бактериално меко гниене на лук Контрол: Лечение на лук с меко бактериално гниене
Лукът с бактериално меко гниене е гъста, кафява каша, а не нещо, което искате да ядете. Тази инфекция може да бъде управлявана и дори напълно избегната с добри грижи и културни практики, но след като видите нейните признаци, лечението не е ефективно. Научете повече тук
Спрей за чесън срещу вредители - Научете за използването на чесън за борба с вредителите
Изглежда или обичате чесъна, или го мразите. Изглежда, че насекомите имат същата реакция. Изглежда, че не притеснява някои от тях, но за други чесънът е толкова отблъскващ, колкото и за вампир. Как използвате чесъна като контрол на вредителите? Разберете в тази статия
Бактериално меко гниене: опции за меко лечение и контрол на гниене
Бактериалното меко гниене е инфекция, която може да унищожи реколтата от месести зеленчуци, но засяга и други растения. Научете повече за болестта и как да я контролирате в тази статия
