Топ 10 зимни зеленчуци: Най-добрите зеленчуци за студено време

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-06-01 04:40:01

Твърде често градинарите мислят за зеленчуковата градина като за лятна дейност. И все пак, има редица зеленчуци през студения сезон, които ще покълнат и растат при по-ниски температури. В по-топъл климат, като Флорида и Южна Калифорния, тези зеленчуци за студено време могат да се отглеждат през цялата зима.

Градинарите в северния климат на САЩ могат също да се възползват от студоустойчивите зеленчуци, като засадят тези зимни зеленчуци като ранни пролетни или есенни култури. Освен това, съчетаването на зеленчуците през студения сезон с техники за удължаване на вегетационния сезон може да направи градината по-продуктивна през цялата година.

За да започнете, ето нашия списък с 10-те най-добри зеленчуци за отглеждане в студено време.

Топ 10 зимни зеленчуци

1. Цвекло - Най-добре е да насочите семената на тези студоустойчиви зеленчуци в градината, тъй като те не се трансплантират добре. Цвеклото може да издържи на силна слана и ще узрее между 50 и 70 дни, в зависимост от сорта. Листата и стъблата са годни за консумация и могат да бъдат събрани веднага щом достигнат използваем размер.

2. Bok Choy - Наричано още азиатско зеле, Bok Choy е един от най-лесните за отглеждане зимни зеленчуци. Лесно се самозасява на топловреме и може да издържа на температури под 30 градуса F. (-1 C.). От семената до масата, Bok Choy се прибира за приблизително 45 дни.

3. Моркови - Тази ярко оцветена кореноплодна култура е не само богат източник на витамин А, но морковите също стават по-сладки при понижаване на температурата. Готови за прибиране на реколтата след 70 до 80 дни след засаждането, тези зеленчуци в студено време могат да се съхраняват в земята, докато не са необходими.

4. Кале - Независимо дали харесвате тази листна зелена варена, сурова или в смутита, зелето е лесна за отглеждане култура, която може да понася ниски температури. При по-студен климат разсадът може да се стартира на закрито и да се трансплантира в градината 4 седмици преди времето без замръзване. Започнете да събирате листа, когато растенията достигнат 8 инча (20 см.) височина.

5. Колраби - Като бързо узряващ член на семейството на зелето, колрабито може да бъде готово за прибиране на реколтата само за 45 дни. Способни да издържат на тежки студове, засадете колраби като пролетна или есенна култура в по-студен климат и като зимна култура в по-топлите райони.

6. Маруля - Засадете тези пресни зелени в градината между други бавно зреещи зеленчуци в студен сезон и се насладете на салати за вечеря в рамките на 30 дни след засяването на семена. При температура на покълване от 35 до 40 градуса F. (2-4 C.), марулята може да започне на открито в началото на пролетта или средата на есента.

7. Лук - Като един от най-добрите зеленчуци за градинарство в студено време, повечето сортове лук могат да понасят температури до 20 градуса F. (-7 C.). Когато се започне от семена, производството на лук може да отнеме до 175 дниголеми крушки. За по-бързо време за изпълнение, засадете лук и прибирайте реколтата като зелен лук.

8. Грах - Тези устойчиви на студ зеленчуци могат да понасят слани и леки замръзвания, но не и горещи летни температури. Засаждането на грах веднага след като земята може да бъде обработена през пролетта, помага да се гарантира, че тази култура ще има 60 до 70 дни, необходими за достигане на зрялост.

9. Репички - Един от най-бързите зеленчуци за градини със студено време, репичките могат да достигнат размер, който може да се бере само за три до пет седмици. Семената на репичките ще покълнат между 40 и 85 градуса F. (4-29 C.) и растенията могат да понасят 25 градуса F. (-4 C.) за кратки периоди.

10. Спанак - Удължаването на дневните часове през пролетта подтиква тази култура лесно да се размножава, което прави спанака идеален за есенно градинарство. Спанакът е един от най-студоустойчивите зеленчуци и може да понася температури до 20 градуса F.