Growing Mesclun: Как да отглеждаме Mesclun Mix

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:06

Зелените на Mesclun са ценени заради техния цвят, разнообразие, хранителен ефект и микс от вкусове. Салата mesclun е микс, съставен от млади, нежни нови листа от няколко вида зелени. Често наричан пролетен микс, листата са богати на витамини, а техният цвят и форма добавят интерес към една скучна салата. Салатният микс е основна кулинарна съставка за запаления домашен готвач. Отглеждането на mesclun в градината предоставя здравословен, удобен и спестяващ разходи начин да се насладите на тези зелени.

Какво е Mesclun?

Mesclun зелените традиционно съдържат малки, млади листа от видове като ендивия, рукола, кервил и листни салати като бебешко червено листно. Днес понятието за салатни миксове се разшири, за да включва много други разновидности на зеленчуци и билки. Смес от mesclun може да включва такива неща като спанак, манголд, фризе, горчица, зелени глухарчета, мизуна, маше и радичио. Огромното разнообразие от зелени прави много интересен и широк вкус на небцето.

Името "mesclun" идва от думата "mescal" от провансалските или южнофренските диалекти. Думата означава „смесвам“или „смесвам“. Смесът Mesclun се прибира, когато бебешките зелени са само на три до четири седмици, малки, меки и нежни. По-старите зелени mesclun се използват задушени като горещ зеленчук. Месклунмиксовете могат да съдържат пет до седем различни разновидности на зелените и се предлагат с различни вкусови профили, като пикантни или горчиви.

Растеж на Mesclun

Mesclun може да бъде закупен като смес от семена или можете да получите различните сортове зелени, които предпочитате, и да направите своя собствена смес. Смесът Mesclun се прибира млад, така че не се нуждае от много място и дори се справя добре в контейнери. Сейте последователни култури на всеки две седмици през пролетта или лятото.

Тези зелени растат най-добре при по-ниски температури и са склонни да се развият, когато летните горещини се усилят. Поръсете семената и покрийте леко с пръст. След поникване разредете разсада на разстояние от 1 инч (2,5 см.) между всяко растение. Използвайте кълновете в салати, за да не губите семената.

Прибиране на салата Mesclun

Салата mesclun се прибира по метода „нарежи и ела отново“. Нарежете листата, от които се нуждаете за всяко хранене, а останалите оставете. Съберете зелени, които са дълги от 4 до 6 инча (10-15 см.) и ги отрежете на 1 инч (2,5 см.) над линията на почвата. След около месец растението отново ще бъде готово за прибиране на реколтата. Някои от зелените в сместа от меслун се връщат по-гъсто, като бебешките марули.

Направете свой собствен микс Mesclun

Голямото разнообразие от зеленчуци и видове за салати означава, че от вас зависи да решите какво е mesclun. В допълнение към вече споменатите растения можете да смесите тученица, кресон, азиатска зеленина, червено зеле и цикория. Засадете ги с листни билки, за да ги приберете едновременно, като кориандър, магданоз и босилек. Комбинациите и цветовете ще направят салатата една от любимите виястия.