Съхранение на зимен скуош: Как да запазим скуош през зимата

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:06

Градинарите избират от невероятно разнообразие от тикви с поразителна гама от форма, цвят, текстура и вкус. Растенията от тиква са с високо съдържание на витамин С, В и други хранителни вещества. Те могат да бъдат приготвени по почти безкрайно разнообразие от начини, от десерти до супи, сота и пюрета. Важно е да знаете как да съхранявате тиквата, за да увеличите живота им. Плодът се нуждае от малко подготовка, преди да се съхранява, за да се подобри свежестта му.

Как да запазим скуош

Някои сортове тикви могат да се съхраняват месеци при добри условия за съхранение. Кората трябва да се пази от нараняване при съхранение на зимни тикви и други, тъй като това привлича вредители и инфекция в плодовете. Съберете тиквата, когато са с размера, който искате за ядене сега, но за съхранение имате нужда от зрели плодове.

Мъртвите лози може да са индикация за зрялост или може да е, когато тиквата лесно се извива от лозата. По-добър габарит е да прокарате нокът в кората. Ако е трудно и почти невъзможно да се пробие, то е готово. Отрежете тиквата с ножици и оставете 3 инча (8 см.) стъбло за тикви и 1 инч (2,5 см.) за зимни тикви. Стъблото помага за предотвратяване на гниене, когато съхранявате зимната тиква на склад.

Hardening Off Squash

След като съберете тиквата си,изплакнете мръсотията и ги поставете в един слой. Това ще предотврати увреждането на кората. Правилното съхранение на зимната тиква изисква да излекувате корите. Втвърдяването на тиквата е важно за втвърдяване на кожата и създаване на непроницаема бариера срещу влага, насекоми, мухъл и бактерии, които биха разградили плодовете по-бързо.

Високите температури и влажност са условията за създаване на твърда кора. Изсушете тиквата в продължение на десет дни при температури от най-малко 80 градуса F. (27 C.) и 80 процента влажност. Тиквите от жълъд не трябва да се втвърдяват, тъй като губят качеството си. Обръщайте плодовете от време на време, за да ги изложите на въздух, когато държите зимната тиква.

Как да съхранявате скуош

Скуошът се съхранява по-дълго, ако можете да забавите скоростта на дишане. Това може да стане чрез понижаване на температурата. Всяко намаляване на температурата с 18 градуса увеличава времето за съхранение на зимната тиква. Поддържането на зимната тиква при температура от 50 до 55 градуса F. (10-13 C.) е оптималният диапазон за повечето тикви. Добрата вентилация е необходим аспект от това как да поддържате скуош. Той помага за предотвратяване на гниене и поддържа еднакви температури и влажност в зоната за съхранение.

Запазването на зимната тиква за студения сезон е чудесен начин да поставите пресни продукти на масата си. Продължителността на времето, през което плодът ще се съхранява, варира в зависимост от сорта.

• Тиквата от жълъд ще се съхранява от пет до осем седмици.
• Тиквата от орехи са полезни за два до три месеца.
• Скуошът Хъбард ще издържи до половин година, ако са правилно втвърдени и съхранявани.