2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51
Сушените домати имат уникален, сладък вкус и могат да издържат много по-дълго от пресните домати. Познаването как да сушите доматите на слънце ще ви помогне да запазите лятната си реколта и да се насладите на плодовете през зимата. Сушенето на домати не променя нито едно от хранителните ползи на плодовете, с изключение на загубата на малко витамин С. Добавеният вкус и лекотата на съхранение на сушени домати са предимствата на процеса на консервиране.
Как да сушим домати
Сушенето на домати не изисква специално оборудване, но е по-бързо, когато се извършва в дехидратор или фурна. Плодовете трябва да се бланшират, за да се отстрани кората, която задържа влагата и ще удължи времето за сушене. Потопете доматите във вряща вода за 30 секунди и след това ги потопете в ледена баня. Кожата ще се отлепи и можете да я отрежете.
Когато избирате как да сушите домати, вземете предвид времето си. Ако живеете в горещ, слънчев климат, можете да ги изсушите на слънце, но повечето градинари ще трябва да ги поставят в източник на топлина за пълно изсушаване.
Сушене на домати във фурна
В повечето райони сушенето на плодовете на слънце не е опция. В тези зони можете да използвате вашата фурна. Нарежете плодовете на сегменти или филийки и ги поставете на един слой върху бисквитка с aгребло за печене или печене, за да държи плодовете от листа. Поставете фурната на 150 до 200 градуса F. (65-93 C.). Завъртайте листовете на всеки няколко часа. Процесът ще отнеме от 9 до 24 часа в зависимост от размера на парчетата.
Как да сушим домати в дехидратор
Дехидраторът е един от най-бързите и безопасни методи за сушене на плодове и зеленчуци. Стелажите имат пролуки за преминаване на въздух и са поставени на слоеве. Това увеличава количеството въздух и топлина, които могат да контактуват с доматите и това намалява шансовете за обезцветяване или дори мухъл.
Нарежете доматите на резени с дебелина от ¼ до 1/3 инча (6-9 мм.) и ги поставете на един слой върху решетките. Изсушете ги, докато филийките станат кожени.
Как да сушим домати на слънце
Изсушаването на домати на слънце придава допълнителен нюанс на техния вкус, но това не е препоръчителна техника за съхранение, освен ако не сте в зона с висока топлина и ниска влажност. Ако доматите изсъхнат твърде дълго, те ще плесенясват и излагането навън ще увеличи вероятността от бактерии.
За да изсушите доматите на слънце, бланширайте ги и отстранете кожата. Нарежете ги наполовина и изстискайте пулпата и семената, след което поставете доматите на един слой върху решетка на пълно слънце. Уверете се, че има няколко инча (5 см.) въздушен поток под багажника. Обръщайте доматите всеки ден и внасяйте решетката на закрито през нощта. Процесът може да отнеме до 12 дни.
Съхранение на сушени домати
Използвайте контейнери или торби, които се затварят напълно и не позволяват на влага да навлезе. Най-добре е непрозрачен или покрит контейнер, тъй като ще предотврати навлизането на светлинаи намаляване на вкуса и цвета на доматите. Правилното съхранение на сушени домати ще ви позволи да ги използвате в продължение на месеци.
Препоръчано:
Цъфтящи луковици за сянка и слънце - пълно слънце и сенчести луковици
Крушките са красиви предвестници на пролетта. Повечето цветни луковици виреят на пълно слънце, но какво ще стане, ако имате сенчест пейзаж? Прочетете за повече
Храсти за директно слънце: Какво храстите се справят добре на пълно слънце
Какви храсти се справят добре на пълно слънце? Има повече от няколко. Ето кратък списък с пълни слънчеви храсти, които си заслужават вниманието ви
Какви зеленчуци харесват пълно слънце: Списък на зеленчуците за пълно слънце
Независимо дали купувате зеленчукови разсад от местния разсадник или започвате свои собствени растения, вероятно сте забелязали, че много градински зеленчуци са обозначени като „пълно слънце“. Но какво означава пълно слънце и какви зеленчуци се справят добре на пълно слънце?
Растения за пълно слънце и суха почва - най-добрите растения за суха почва пълно слънце
По време на трудни вегетационни сезони дори опитни градинари може да имат проблеми с посрещането на нуждите на своите растения. Прочетете за съвети за отглеждане в суха почва и пълно слънце
Цъфтящи на пълно слънце трайни насаждения: често срещани трайни насаждения с пряко слънце
Въпреки че би било невъзможно да се направи пълен списък с пълно слънчеви трайни насаждения, проучването на тези, които процъфтяват при условия на пълно слънце, може да бъде първата стъпка в създаването на наистина приветлив градински оазис. Прочетете за повече
