Какво представляват граховите филизи - грахови филизи в градината и как се използват грахови филизи

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27

Когато търсите нещо малко по-различно не само в градината, но и в салатата си, помислете за отглеждане на грахови филизи. Те са лесни за отглеждане и вкусни за ядене. Нека научим повече за това как да отглеждаме грахови филизи и подходящото време за прибиране на грахови филизи.

Какво представляват граховите филизи?

Издънките на граха идват от растението грах, обикновено сортовете сняг или захарен грах. Някои предпочитани от производителите сортове са Snowgreen, къс лозов сорт; Oregon Giant, устойчив на болести храстов снежен грах, разработен в Oregon State University; и Каскадия. Те се берат като млади издънки от 2 до 6 инча (5-15 см.), включително две до четири двойки листа и незрелите кичури. Те могат да включват и малки цветни пъпки. Граховите издънки имат фин вкус на грах и лека и хрупкава текстура.

Как да използвате грахови филизи

Издънките от грах могат да се използват пресни в салати, които набират все по-голяма популярност, или традиционно в пържене, както при много азиатски кухни. Хората хмонг от Югоизточна Азия са първите, които въвеждат грахови издънки в северозападната част на Тихия океан, където хладен климат насърчава идеалния растеж. Граховите издънки вече са популярна храна в много ресторанти и могат да бъдат закупени на фермерски пазари в цялата страна.

Независимо от тяхната употреба, граховите издънки трябва да се използват в рамките на един или два дни след покупката или прибирането на реколтата, тъй като те са склонни да бъдат доста деликатни. Изплакнете граховите си издънки в хладна вода и потупайте (или изсушете), като същевременно отстранявате всички повредени или пожълтели кичури. Съхранявайте в хладилника точно като маруля или спанак.

Отличен заместител на спанака, граховите издънки са с високо съдържание на хранителни вещества. 2 чаши (45 кг.) съдържат значителни количества витамини A, B-6, C, E и K. Граховите издънки също са страхотен източник на фолиева киселина, тиамин и рибофлавин. Както при много зеленчуци, граховите филизи са с ниско съдържание на калории, като тези 16 унции тежат само 160 калории и нула грама мазнини!

Издънките на граха имат лек, освежаващ вкус и се поддават добре на просто изстискване на лимон върху легло от пресни филизи. Като интересна алтернатива или допълнение към традиционните зелени салати, граховите издънки могат да се третират с всякакъв вид винегрет, който обикновено се хвърля върху салата. Опитайте ги с вкусна комбинация от ягоди и балсамик за най-свежите пролетни салати.

Запържете на пара или леко разбъркайте, поради деликатната им консистенция. Някои ястия обикновено изискват джинджифил, чесън и други азиатски зеленчуци, като водни кестени или бамбукови филизи. Азиатските ресторанти понякога заменят граховите филийки срещу зелето като легло за свинско месо или скариди.

Как да отглеждаме грахови филизи в градината

За да отглеждате грахови издънки в градината, хладен климат е най-изгоден, когато средната температура се движи около 65 градуса F. (18 C.)

Засадете грахови издънки точно като васби друг грах. Засейте около 1 инч (2,5 см.) дълбоко, като поддържате 2 до 4 инча (5-10 см.) между граховите филизи. Граховите издънки могат също да се отглеждат като зимна култура в оранжерия с допълнително осветление през месеците от ноември до март.

Прибиране на грахови стрели

Можете да започнете да берете издънките си от грах около шест до осем седмици след засаждането. В този момент растенията трябва да са високи между 6 и 8 инча (15-20 см.). Вашите първи грахови издънки за сезона ще бъдат подрязаните точки на растеж плюс един чифт листа, отрязани за насърчаване на разклоняването.

Продължете да отрязвате от 2 до 6 инча (5-15 см.) повторен растеж на интервали от три до четири седмици. Изберете грахови издънки, които са яркозелени, хрупкави и без петна. Грахови издънки в градината с пъпки и незрели цветове правят красиви, годни за консумация гарнитури или свежи зелени салати, както е описано по-горе.

Удължете живота на вашето растение от грах, като го отрежете до около 2 до 4 инча (5-10 см.) високо през юли. Това ще насърчи граховото растение да възпроизведе есенна реколта от грахови издънки. Граховите издънки във вашата градина може да продължат да се берат, докато леторастите започнат да имат горчив вкус, обикновено по-късно през вегетационния сезон.