Информация за горчив пъпеш - Как да отглеждаме лози от горчив пъпеш

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:05

Какво е горчив пъпеш? Много сте виждали този плод, ако живеете в район с голямо азиатско население или наскоро на местния фермерски пазар. Информацията за горчивия пъпеш го изброява като член на семейство Cucurbitaceae, което включва други тикви като тиква, диня, мускус и краставица. Нека научим повече за това как да отглеждате растения от горчив пъпеш в собствената си градина.

Информация за горчив пъпеш

Горчивите пъпеши са плодът от тревиста лоза, който, както показва името му, е изключително горчив - твърде горчив за ядене, ако се остави да узрее. Следователно плодовете на горчивите пъпеши - а понякога и нежните листни филизи - се берат докато са млади и след това се пълнят, мариновани или нарязват на различни елементи от менюто.

Познати още като горчива кратуна или балсамова круша, горчивите пъпеши се берат преди втвърдяване на семената и са с еднородна бледозелена с брадавици вид. Плодовете от лозата от горчив пъпеш могат да се берат по всяко време по време на периода на растеж, но обикновено когато са в пълен размер, все още зелени и около две седмици след цъфтежа или периода от време между отварянето на цъфтежа и образуването на плодове. Горчивият пъпеш започва да цъфти между четири до шест седмици след сеитбата.

Горчивите пъпеши са местни в Азия с южната частКитай и Източна Индия са най-вероятните центрове за опитомяване. Днес горчивите пъпеши вероятно ще бъдат култивирани по целия свят заради незрели плодове. Нищо от това не отговаря напълно на въпроса „Какво е горчив пъпеш“, така че ето малко допълнителна информация за горчив пъпеш.

Горчивината от тази тиква произтича от алкалоида момордицин, открит в отглеждането на горчиви пъпеши, а не от кукурбитацините, които се намират в други членове на Cucurbitaceae. Колкото по-тъмен е сортът горчив пъпеш, толкова по-горчив и интензивен е вкусът на плода, независимо дали се използва в кулинарни ястия или заради различните му предполагаеми лечебни свойства, като хипогликемично и стимулиращо храносмилането..

Вътрешността на плода е гъбеста, бяла пулпа, поръсена със семена. Когато горчивият пъпеш е нарязан, той има кухи зони, заобиколени от тънък слой плът с централна кухина за семена. Когато се използва за готвене, пулпата се нарязва и се сварява или накисва в подсолена вода, за да се намали прекалено горчивият вкус. Получената текстура е водниста и хрупкава, подобна на краставица. Когато месестата част на горчивия пъпеш узрее, тя става оранжева, каша и се разделя на части, които се извиват назад, разкривайки яркочервената пулпа със семена.

Как да отглеждаме горчиви пъпеши

Горчивите пъпеши са най-подходящи за тропически до субтропични температури и виреят в различни почви. Тази бързо растяща лоза изисква шпалириране и обикновено се отглежда върху опора за катерене на лозя, която е най-малко 6 фута (1,8 m.) висока и 4-6 фута (1,2-1,8 m.) една от друга.

Грижата за растенията с горчив пъпеш диктува засажданетокогато няма опасност от замръзване и температурите са се затоплили. Отглеждани като едногодишна култура, семената могат да бъдат получени от редица доставчици и директно засети в почти всеки тип почва, въпреки че отглеждането на горчиви пъпеши се справя най-добре в дълбоки, добре дрениращи, пясъчни или тинести глинести.

Грижа за растенията с горчив пъпеш

Горчивият пъпеш е податлив на повечето от същите болести и атаки от насекоми, които поразяват тиквата и краставиците. Мозаечният вирус и брашнестата мана засягат горчивите пъпеши и може да бъде обект на плодови мухи, толкова много, че търговските производители често покриват развиващите се плодове с хартиени торбички.

Горчивият пъпеш трябва да се съхранява между 53-55 градуса F. (11-12 C.) при доста висока влажност със срок на годност от две до три седмици. Дръжте плодовете на горчивия пъпеш далеч от други зреещи плодове, за да избегнете ускоряване на процеса на зреене.