Информация за отглеждане на Джикама - Научете за растенията от Джикама

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:51

Познат още като мексиканска ряпа или мексикански картоф, Jicama е хрупкав, нишестен корен, който се яде суров или варен и сега често се среща в повечето супермаркети. Вкусно, когато се нарязва сурово на салати или, както в Мексико, мариновано в лайм и други подправки (често чили на прах) и се сервира като подправка, употреби за джикама изобилстват.

Какво е Jicama?

Добре, но какво е джикама? На испански „джикама“се отнася до всеки ядлив корен. Въпреки че понякога се нарича боб от ям, джикама (Pachyrhizus erosus) не е свързан с истинския ям и има вкус за разлика от тази грудка.

Jicama расте под катерене бобово растение, което има изключително дълги и големи грудкови корени. Всеки от тези глави корени може да достигне 6 до 8 фута (2 м.) в рамките на пет месеца и да тежат над 50 паунда, като лозята достигат дължина до 20 фута (6 м.). Джикама расте в климат без замръзване.

Листата на растенията джикама са трилистни и негодни за консумация. Истинската награда е гигантският главен корен, който се събира през първата година. Растенията за отглеждане на джикама имат зелени шушулки с форма на боб Лима и гроздове от бели цветя с дължина от 8 до 12 инча (20-31 см.). Яди се само основният корен; листата, стъблата, шушулките и семената са токсични и трябва да бъдат изхвърлени.

Jicama NutritionalИнформация

Естествено ниско съдържание на калории при 25 калории на порция от ½ чаша, джикама също е без мазнини, с ниско съдържание на натрий и е превъзходен източник на витамин С с една порция сурова джикама, доставяща 20 процента от препоръчителната дневна стойност. Джикама също е чудесен източник на фибри, осигурявайки 3 грама на порция.

Използва се за Jicama

Отглеждането на джикама се практикува в Централна Америка от векове. Оценява се заради леко сладкия си корен, който по хрупкавост и вкус е подобен на воден кестен, кръстосан с ябълка. Твърдата външна кафява кора се отстранява, оставяйки бял, кръгъл корен, който се използва, както е споменато по-горе – като хрупкава добавка за салата или маринована като подправка.

Азиатските готвачи могат да заменят хикама с воден кестен в своите рецепти, приготвени в уок или сотирани. Изключително популярен зеленчук в Мексико, джикама понякога се сервира суров с малко олио, червен пипер и други вкусове.

В Мексико други употреби на джикама включват използването му като един от елементите за „Фестивалът на мъртвите“, празнуван на 1 ноември, когато куклите джикама се изрязват от хартия. Други храни, признати по време на този фестивал, са захарна тръстика, мандарини и фъстъци.

Jicama Growing

От семейство Fabaceae или семейство бобови растения, джикама се отглежда с търговска цел в Пуерто Рико, Хавай и Мексико и по-топлите райони на югозападните Съединени щати. Има два основни разновидности: Pachyrhizus erosus и по-голям вкоренен сорт, наречен P. tuberosus, които се различават само по размера на грудките си.

По принцип засадена от семена, джикама се справя най-добрев топъл климат със средно количество валежи. Растението е чувствително към замръзване. Ако се засадят от семена, корените изискват около пет до девет месеца растеж преди прибиране на реколтата. Когато се започне от цели, малки корени са необходими само три месеца, за да се произведат зрели корени. Доказано е, че премахването на цветовете увеличава добива на растението джикама.