Какво е воден кестен: Информация за отглеждането на водни кестени

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:05

Има две растения, наричани растения от воден кестен: Eleocharis dulcis и Trapa natans. Единият обикновено се смята за инвазивен, докато другият може да се отглежда и консумира в редица азиатски ястия и пържени картофи. Продължете да четете за повече информация относно тези водни кестенови растения.

Факти за воден кестен

Trapa natans, понякога наричан „Йезуитски орех“или „Водни качалки“, е водно растение с огромни плаващи листа, отглеждани в езера. Култивиран в Китай и често използван в тази кухня, той също се отглежда в по-малка степен в Южна Европа и Азия. Този тип се счита за инвазивен в повечето области.

E. dulcis също се отглежда в езера предимно в Китай и ядливите грудки след това се събират за храна. Тези водни кестенови растения са членове на семейство острица (Cyperaceae) и са истински водни растения, които растат само във вода. В основната част на тази статия ще се съсредоточим върху отглеждането на този вид воден кестен.

Друг факт на водния кестен е неговото хранително съдържание; водните кестени са с доста високо съдържание на захар от два до три процента и съдържат 18 процента нишесте, четири до пет процента протеин и много малко фибри (1 процент). Тези хрупкави деликатеси имат редица други общиимена като: waternut, конско копито, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai и kuro-kuwai.

Какво е воден кестен?

Растящите водни кестени изглеждат като други водни потоци с четири до шест тръбовидни стъбла, които стърчат на 3 до 4 фута (1 м.) над повърхността на водата. Те се култивират заради техните 1 до 2 инча (2,5-5 см.) коренища, които имат хрупкава бяла плът и са ценени за сладкия си орехов вкус. Грудките приличат донякъде на луковици на гладиола и са мръснокафяви на цвят отвън.

Те са изключително ценени съставки в много азиатски кухни, както и културно. Те могат да бъдат намерени не само в пържени картофи, където хрупкавата текстура се запазва благодарение на хемицелулата, намираща се в клубените, но и в сладки напитки или сиропи. Водните кестени се използват и за медицински цели в азиатската култура.

Можете ли да отглеждате водни кестени?

Отглеждащите водни кестени се отглеждат предимно в Китай и се внасят в Съединените щати и други страни. Рядко са правени опити за култивиране в САЩ; обаче е изпробван във Флорида, Калифорния и Хавай с ограничен търговски успех.

Водните кестени изискват контролирано напояване и 220 дни без замръзване, за да достигнат зрялост. Корите се засаждат на 4 до 5 инча (10-13 см.) дълбочина в почвата, на 30 инча (76 см.) една от друга в редове, след което полето се наводнява за един ден. След това полето се дренира и растенията се оставят да растат, докато станат високи 12 инча (31 см.). След това отново полето се наводнява и остава така за летния сезон. Cormsдостигат зрялост късно през есента, при което полето се дренира 30 дни преди прибиране на реколтата.

Водните кестени не могат да съществуват в блатата или блата, освен ако не са поставени канавки или диги за контролиране на водните нива. Това каза, въпросът „Можете ли да отглеждате водни кестени?“придобива малко по-различен смисъл. Малко вероятно е домашният градинар да има голям успех при отглеждането на водни кестени. Въпреки това, не се отчайвайте. Повечето бакали от всякакъв размер носят консервирани водни кестени, за да задоволят тази йена за малко хрупкавост при следващото ви пържене с разбъркване.