Жътва на сливи - как и кога берете сливи

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последно модифициран: 2025-01-22 15:27:03

Ако имате достатъчно късмет да имате сливово дърво в домашната градина, сигурен съм, че не искате да оставите тези вкусни плодове да отидат на вятъра. Тогава може да имате въпроси относно прибирането на сливи - по-специално как да берете сливи и кога берете реколтата от сливи.

Кога е правилното време за бране на сливи?

Сливовите дървета са плодороден плод, който може да даде от два до три бушела годишно, така че е важно да знаете кога да берете реколтата от сливи. Най-сигурният начин да се уверите, че времето е подходящо за бране на плодове от слива, е чрез тяхната твърдост и вкус.

Сливите ще станат меки на допир, а вкусът ще е сладък и сочен. Да се надяваме, че наистина сте яли зряла слива в някакъв момент от живота си и можете да използвате този спомен като барометър.

Цветът на зреещите сливи също може да бъде индикатор за сливи в техния пик. С наближаването на зрелостта на сливите плодът придобива характерния си цвят. Въпреки това, има много сортове слива, така че трябва да сте наясно с разнообразието във вашата градина и как трябва да изглежда преди прибиране на реколтата.

Например, сортовете сливи като „Stanley“, „Damson“и „Mount Royal“се променят от зелено в зеленикаво-синьо, след което преминават към тъмносини или лилави, когато са узрели. Други сортове сливи са узрели, когато цветът на кожата се промени от жълто до червено.

Освен това, когато плодът узрее, сливата придобива почти прахообразен цвят в някои сортове.

Как да берем сливи

Някои видове сливи, като японските сортове, се берат няколко дни преди да са напълно узрели и след това се оставят да узреят на хладно и сухо място. Плодовете без съмнение ще имат кожа, която изглежда узряла, но плодът все пак ще бъде донякъде твърд. Европейските сливи са готови за прибиране на реколтата точно когато плодовете започват да омекват и цветът на кожата се променя на фонов оттенък на жълто.

Ранозреещите сортове слива ще трябва да се берат за период от седмици, тъй като плодовете не са узрели на дървото по едно и също време. По-късните сортове обикновено узряват по едно и също време и следователно могат да бъдат събрани наведнъж.

Ако се интересувате от правенето на сини сливи, обаче, сливите се оставят да узреят напълно върху дървото, докато естествено паднат. Съберете ги и ги оставете да изсъхнат естествено; разстелете на слънце (но имайте предвид, че може да споделяте сливите с други същества!) или в дехидратор или фурна, настроена на 175 F. (79 C.) за около 10 часа.

За да ускорите узряването на закрито, дръжте сливите при температура между 60-80 F. (15-26 C.). Високите или ниските температури вероятно ще причинят вътрешни увреждания - мръсотия, покафеняване или неприятен вкус. Това е само ако искате да узреете плодовете набързо. За дългосрочно съхранение плодовете трябва да се съхраняват при температури между 31-32 F. (0 C.) и ще се съхраняват за около две седмици.

За да изберетевашите узрели сливи просто хванете леко плода и внимателно го извийте от стъблото. След като получите своята награда от сливи, е просто въпрос да решите в коя вкусна рецепта ще ги използвате - или дори да стигнат дотам, тъй като почти няма нищо по-вкусно като зряла, сочна слива..